Soufflé cheesecake ini, terus terang, sangat lezat!
Dibuat dengan cokelat pahit manis, rasanya tidak terlalu manis dan terasa cukup ringan sehingga Anda akan terus ingin kembali untuk gigitan lagi.
20 menit
Oyatsu Labo
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 8
Resep asli (1X) menghasilkan 8 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 4 oz krim keju
- 1 tbsp. minyak sayur
- 1/3 cup susu
- 4 oz cokelat pahit manis
- 3 kuning telur besar
- 1 tbsp. tepung kue
- 3 putih telur besar
- 1/4 cup gula pasir
- 2 1/2 tbsp. tepung maizena
CARA MEMASAK
Persiapan
・Panaskan oven hingga 390°F (200°C).
・Biarkan krim keju pada suhu ruangan hingga lunak.
・Lapisi loyang kue bulat 6 inci dengan kertas roti. Jika menggunakan loyang springform, bungkus bagian luar dengan aluminium foil untuk mencegah air masuk.- 1
Dalam mangkuk, kocok krim keju hingga halus. Tambahkan minyak sayur dan susu secara bertahap, aduk hingga creamy. Tutup dengan plastik wrap dan panaskan di microwave dengan daya 600W selama 1 1/2 menit.
- 2
Cincang cokelat menjadi potongan kecil. Tambahkan cokelat cincang ke dalam campuran hangat dan aduk hingga benar-benar meleleh.
- 3
Kocok kuning telur ke dalam adonan, lalu ayak tepung kue dan aduk hingga tidak ada tepung kering yang tersisa.
- 4
Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan mixer tangan. Setelah berbusa, tambahkan gula dan tepung maizena secara bertahap, dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
- 5
Lipat meringue ke dalam campuran cokelat dengan lembut menggunakan spatula plastik, aduk ringan dari bawah ke atas untuk menjaga tekstur yang ringan.
- 6
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya, dan jatuhkan loyang ke permukaan keras dari ketinggian sekitar 10 cm untuk mengeluarkan gelembung udara.
- 7
Letakkan loyang di atas loyang panggang yang dilapisi tisu dapur dan tuangkan air ke dalam loyang hingga kedalaman sekitar 1,5 cm untuk membuat bak air.
- 8
Panggang pada 390°F (200°C) selama 15 menit, lalu kurangi suhu oven menjadi 230°F (110°C) dan panggang selama 40–50 menit lagi.
- 9
Keluarkan dari loyang selagi masih hangat.
ID Resep
328
Tips & Catatan
・Soufflé cheesecake rentan retak; jenis oven dapat memengaruhi waktu dan suhu pemanggangan. Gunakan waktu yang tercantum sebagai panduan.
・Tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue untuk menguji. Jika keluar bersih, kue sudah matang sempurna.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.