Cheesecake soufflé ini ringan, lembut, dan langsung meleleh di mulut, kemewahan yang tiada duanya!
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya namun menyegarkan membuatnya disukai semua kalangan. Sempurna untuk Natal atau acara spesial apa pun.
30 menit
Oyatsu Labo
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 8
Resep asli (1X) menghasilkan 8 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 7 oz krim keju, dilunakkan (Adonan Keju)
- 3 kuning telur (Adonan Keju)
- 1/4 cup tepung kue, diayak (Adonan Keju)
- 3 tbsp. susu (Adonan Keju)
- 1 tbsp. jus lemon (Adonan Keju)
- 3 putih telur (Adonan Meringue)
- 1/3 cup gula pasir (Adonan Meringue)
CARA MEMASAK
Persiapan
・Lapisi loyang bulat 15 cm dengan kertas roti. Jika menggunakan loyang springform, bungkus bagian luar dengan aluminium foil untuk mencegah air masuk.
・Panaskan oven hingga 200°C (400°F).
・Biarkan krim keju pada suhu ruangan hingga lunak.- 1
Adonan Keju: Dalam mangkuk, kocok krim keju dan kuning telur hingga halus.
- 2
Tambahkan tepung kue yang sudah diayak dan aduk. Tambahkan susu dan jus lemon, kocok hingga tercampur.
- 3
Meringue: Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dan gula dengan mixer tangan hingga terbentuk puncak lembut (ujungnya harus sedikit melengkung).
- 4
Lipat meringue ke dalam adonan keju sekaligus dengan lembut, aduk sekitar 100 kali dengan whisk agar tetap ringan namun tercampur rata.
- 5
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Letakkan tisu dapur di atas loyang dan taruh loyang kue di atasnya. Tuang air panas ke dalam loyang di sekitar kue hingga kedalaman sekitar 2 cm untuk membuat penangas air.
- 6
Panggang sebagai berikut:
・200°C (400°F) selama 15 menit
・Turunkan ke 120°C (250°F) dan panggang selama 20 menit
・Turunkan lagi ke 100°C (210°F) dan panggang selama 40 menit - 7
Keluarkan dengan hati-hati dari oven, lepaskan dari loyang, dan kupas kertas roti dengan lembut.
ID Resep
327
Tips & Catatan
・Jangan kocok meringue hingga puncak kaku—puncak lembut lebih mudah dicampur dan mengurangi retakan saat memanggang.
・Aduk adonan akhir dengan baik (sekitar 100 kali) untuk mencegah retakan terbentuk di bagian atas kue.
・Pastikan loyang dibungkus rapat dengan foil untuk penangas air, atau air bisa merembes masuk.
・Suhu oven bervariasi: jika retakan mulai terbentuk di bagian atas kue, buka sedikit pintu oven untuk menurunkan panas.
・Resep ini menggunakan telur ukuran besar.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.