Kue-kue ini memiliki tekstur "meleleh" yang unik yang hanya bisa didapatkan dari tepung beras—sesuatu yang tidak bisa ditiru oleh tepung terigu.
Untuk versi ini, saya menggunakan pasta biji vanila, tetapi itu sepenuhnya opsional. Coba kue bebas gluten yang sederhana ini dan nikmati remahan yang lembut!
25 menit
+ waktu pendinginan tambahan
Yume
PROFIL
BAHAN-BAHAN
1 loyang kue
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 1/4 cup mentega tawar
- 1/4 cup gula bubuk
- 1 kuning telur (suhu ruangan)
- 3.9oz tepung beras (kualitas kue; hampir 3/4 cangkir)
- pasta biji vanila (opsional)
CARA MEMASAK
Persiapan
Dalam mangkuk, lembutkan mentega dengan scraper plastik.- 1
Bawa mentega tawar ke suhu ruangan hingga cukup lembut untuk ditekan dengan jari. Jika terlalu keras, panaskan di microwave dalam interval 10 detik.
Bawa kuning telur ke suhu ruangan. Jika dingin, letakkan di piring kecil dan hangatkan perlahan di atas air panas.
- 2
Tambahkan gula bubuk dan aduk hingga halus. Masukkan kuning telur dan pasta biji vanila (opsional).
- 3
Tambahkan tepung beras dan lipat hingga tercampur. Campuran akan terlihat rapuh pada awalnya, tetapi saat Anda menguleni, kehangatan tangan Anda akan membantu menyatukannya. Jika adonan tidak menyatu, tambahkan 1-2 sdt susu atau susu kedelai.
- 4
Bentuk adonan menjadi gulungan, tekan kantong udara yang ada. Bungkus dan dinginkan semalaman di lemari es, atau selama 30 menit di freezer.
- 5
Iris menjadi lingkaran setebal 1/2 inci (1 cm). Tekan tepinya dengan lembut untuk membentuk lingkaran yang rapi jika diperlukan. Dinginkan adonan yang sudah diiris di atas loyang saat oven dipanaskan.
Panggang pada suhu 350°F (180°C) selama sekitar 15 menit, hingga mengeras tetapi masih pucat.
- 6
Jika retakan muncul di tengah saat membentuk kue, tekan tepinya dengan lembut sambil sedikit menipiskan bagian tengah untuk meratakannya.
ID Resep
782
Tips & Catatan
・Uleni adonan dengan baik sebelum didinginkan—adonan yang rapuh akan mudah pecah saat diiris.
・Tepung beras yang berbeda mungkin menyerap cairan secara berbeda. Jika adonan Anda terlalu kering, tambahkan sedikit susu atau susu kedelai. Terlalu banyak akan mengubah tekstur "lumer di mulut" yang lembut menjadi lebih rapuh.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
Japanese dietitian, recipe developer, and former childcare facility cooking staff. Started my journey in recipe development as a high school student. I specialize in simple home-style meals, gluten-free/healthy treats, and sweets with a Japanese twist.