Ayam teriyaki ini dimasak dengan sisi kulit menghadap ke bawah hingga renyah, kemudian dilapisi dengan saus manis-gurih secara melimpah untuk kilap dan rasa ekstra. Sajikan di atas nasi sebagai mangkuk teriyaki untuk hidangan yang mudah dan memuaskan!
15 menit
Kamekichi Papa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 10oz paha ayam (tanpa tulang, dengan kulit / 300g)
- A1.5tbsp kecap asin
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (atau anggur putih kering)
- A0.5tbsp gula
CARA MEMASAK
Persiapan
Tusuk kulit paha ayam dengan garpu untuk mencegah penyusutan. Campurkan semua bahan (A) (kecap asin, mirin, sake, dan gula) dalam mangkuk kecil.
- 1
Panaskan wajan di atas api sedang tanpa minyak. Letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah, tekan perlahan dengan spatula saat memasak.
- 2
Saat lemak meleleh, serap dengan tisu dapur. Lanjutkan memasak hingga kulit berwarna cokelat keemasan.
- 3
Balik ayam, kecilkan api sedikit, dan masak sisi daging hingga sekitar 80% matang. Tuangkan campuran saus.
- 4
Kembalikan ke api sedang dan biarkan saus mendidih perlahan. Saat menggelembung dan mengental, sendokkan berulang kali ke atas kulit untuk mengoles.
- 5
Setelah kulit mengkilap dan karamel, angkat dari wajan, iris, dan sajikan.
ID Resep
766
Tips & Catatan
・Menekan ayam dengan spatula memastikan kulit terbakar merata dan keemasan.
・Terus siramkan saus ke atas kulit hingga mengkilap—itulah rahasia teriyaki yang sempurna!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.