Versi yakisoba ini menggunakan mie Tiongkok segar, ditumis bersama perut babi dan sayuran, lalu diaduk dalam saus Worcestershire yang dimaniskan. Berbeda dengan saus Jepang "chūnō" yang lebih kental, basis Worcestershire membuatnya tetap ringan, sementara sedikit mirin menambah rasa manis. Akhiri dengan banyak lada hitam untuk keseimbangan. Hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga!
15 menit
Kamekichi Papa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2packs/servings mi segar gaya Tiongkok (chūkamen)
- 3.5oz perut babi (100g)
- 2 daun kubis
- 1/2 kue ikan Jepang berbentuk tabung (chikuwa)
- 1 potongan wortel sepanjang satu inci
- garam dan merica (secukupnya)
- 1/2cup saus Worcestershire
- 1tbsp mirin (anggur beras manis Jepang)
- serpihan ikan bonito (katsuobushi; untuk topping)
- aonori (serpihan rumput laut kering; untuk topping)
CARA MEMASAK
Persiapan
Didihkan air dalam panci besar. Masak mi segar gaya Tiongkok selama sekitar 3 menit, tiriskan, bilas sebentar dengan air dingin, dan keringkan.
- 1
Iris perut babi menjadi potongan setebal 3/4 inci (2 cm). Iris kubis dan wortel menjadi potongan. Iris kue ikan chikuwa menjadi cincin.
- 2
Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan perut babi dan masak hingga kecokelatan. Tambahkan wortel, kubis, dan kue ikan secara berurutan, tumis hingga kubis layu.
- 3
Campurkan saus Worcestershire dan mirin. Tambahkan mi dan setengah campuran saus. Aduk rata, lalu bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan sisa campuran saus dan aduk hingga semuanya tercampur rata.
- 4
Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan katsuobushi dan aonori.
ID Resep
764
Tips & Catatan
Biarkan mi berada di wajan cukup lama hingga sedikit gosong—bagian yang renyah itu membuat yakisoba semakin lezat.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.