Berbeda dengan udon segar atau beku, mie udon kering memiliki tekstur unik yang sedikit kenyal yang memberikan karakter berbeda pada tumisan ini. Mie ditumis bersama ayam, cumi, dan sayuran, lalu diselesaikan dengan taburan lada hitam yang melimpah. Saus berbahan dasar kecap yang gurih menyatukan semuanya menjadi hidangan yang memuaskan!
15 menit
Kamekichi Papa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 5oz mie udon kering (140 g, untuk 2 porsi)
- 3.5oz paha ayam tanpa tulang (100 g)
- 2-inch piece wortel
- 2-inch piece bagian putih daun bawang Jepang (atau daun bawang)
- 1/4 bawang bombay
- 8 potongan cumi-cumi beku seukuran satu suapan
- 4tbsp kecap dashi (lihat Catatan)
- lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
- minyak netral (seperti minyak sayur atau kanola, untuk menggoreng)
CARA MEMASAK
Persiapan
Potong ayam menjadi irisan tipis. Iris wortel tipis-tipis. Iris bawang bombay menjadi potongan ½ inci. Iris daun bawang Jepang tipis-tipis secara diagonal.
- 1
Cairkan cumi-cumi beku dalam air hangat.
- 2
Masak mie udon kering sesuai petunjuk kemasan. Bilas dengan air dingin, tiriskan dengan baik, dan sisihkan.
- 3
Panaskan lapisan tipis minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan ayam dan tumis hingga matang.
- 4
Tambahkan sayuran dan cumi-cumi, lalu tumis hingga empuk.
- 5
Tambahkan mie udon yang sudah dimasak dan siram dengan kecap dashi. Tumis hingga semua bahan terbalut rata.
- 6
Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan banyak lada hitam yang baru digiling.
ID Resep
761
Tips & Catatan
・Resep ini menggunakan kecap dashi berbasis tiram. Jika hanya memiliki kecap biasa, tambahkan 1–2 sdt saus tiram untuk kedalaman rasa.
・Udon kering memiliki tekstur yang lebih keras dan kenyal dibandingkan udon beku atau yang sudah dimasak, sehingga sangat cocok untuk ditumis.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.