Resep ini mengubah Oroshi Amazu Chicken Jepang klasik (ayam dengan lobak parut dan saus asam manis) menjadi hidangan yang lebih ringan dan lebih sehat dengan menggunakan dada ayam sebagai pengganti paha ayam.
・Lebih rendah kalori namun tetap juicy dan lembut・Tinggi protein, hemat biaya, dan sempurna untuk meal prep
・Lezat disajikan panas maupun dingin
20 menit
Aoniina
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 4
Resep asli (1X) menghasilkan 4 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 1/4 lobak daikon (diparut, sedikit ditiriskan)
- 3tbsp minyak sayur
- daun bawang cincang (untuk hiasan)
- A2tbsp shio-koji (bumbu beras fermentasi; ganti dengan 1 sdt garam)
- A0.5tsp lada hitam
- A1/4 cup tepung kentang (atau tepung maizena)
- B4tbsp gula
- B4tbsp kecap asin
- B4tbsp cuka beras
CARA MEMASAK
- 1
Persiapan
Belah dada ayam secara butterfly dan ratakan untuk menciptakan ketebalan yang merata.
Parut daikon, peras sedikit air berlebih, dan sisihkan dalam wadah kecil.
- 2
Marinasi & Lapisi
Oleskan ayam secara merata dengan (A) (shio-koji dan lada). Diamkan selama 15 menit.
Lapisi dengan tepung kentang.
- 3
Goreng di Wajan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
Masukkan ayam dan masak tanpa digerakkan hingga tepinya berubah putih dan bagian bawahnya keemasan. Balik dan masak hingga matang. Pindahkan ke piring.
- 4
Saus & Sajikan
Campurkan (B) (gula, kecap asin, dan cuka beras) di wajan yang sama dan didihkan perlahan.
Kembalikan ayam ke wajan dan siramkan saus ke atasnya sambil mendidih hingga terlapisi rata.
Pindahkan ke piring, taburi dengan daikon parut, siramkan sisa saus di atasnya, dan hiasi dengan daun bawang.
ID Resep
796
Tips & Catatan
・Langkah 2: Anda bisa membumbui dan melapisi ayam langsung di nampan belanjaan untuk mengurangi cucian.
・Langkah 3: Balik ayam saat bagian bawahnya sudah keemasan dan tepinya berubah putih—itu tandanya sudah siap!
・Langkah 4: Saat mendidih, siramkan saus ke atas ayam dengan sendok untuk rasa yang maksimal.
・Jika menyiapkan lebih awal untuk meal prep, dinginkan ayam setelah Langkah 3 dan pindahkan ke wadah penyimpanan besar sebelum membuat saus. Saat siap menyajikan, mulai dari Langkah 4, panaskan ayam, buat saus, lalu satukan semuanya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.