Salad kentang adalah hidangan pendamping yang digemari di Jepang, dibuat dengan mencampurkan kentang rebus dengan bahan-bahan seperti sayuran dan ham, lalu diaduk dengan mayones Jepang. Meskipun ditemukan di seluruh dunia, versi Jepang dikenal karena teksturnya yang lembut dan cita rasa kaya dari mayo berbasis kuning telur gaya Jepang. Cuka dalam mayo meningkatkan rasa manis alami kentang, sekaligus memberikan rasa segar di akhir.
Salad kentang Jepang berasal dari era Meiji, ketika hidangan bergaya vinaigrette pertama kali diperkenalkan dari Barat. Kemudian, pada era Taisho, resep menggunakan mayones dikembangkan di Hotel Imperial. Hidangan ini mendapatkan popularitas di rumah tangga pada era Showa seiring dengan penyebaran mayones.
Meskipun bahan tambahan yang umum meliputi wortel, mentimun, dan bawang bombay, variasi regional sangat beragam—mulai dari sayuran acar dan akar teratai hingga pare, telur ikan hering, bahkan cumi-cumi asin.
Versi ini menyederhanakan proses dengan hanya menggunakan kentang dan tuna kalengan, melewatkan sayuran lain untuk hidangan pendamping yang cepat dan praktis. Penambahan miso memberikan sentuhan khas Jepang yang sangat cocok dipadukan dengan mayo.
10 menit
Misato
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2 kentang ukuran sedang
- 1 tuna kaleng, tiriskan sedikit
- 1 tbsp. pasta miso
- 1 tbsp. mayones Jepang
- daun bawang cincang, secukupnya (opsional)
- lada hitam bubuk, secukupnya (opsional)
CARA MEMASAK
- 1
Potong kentang menjadi potongan seukuran satu suapan. Tutup longgar dengan plastik wrap dan masak di microwave dengan daya 600W selama 3-4 menit hingga empuk. Haluskan kasar dengan garpu selagi masih hangat.
- 2
Setelah kentang sedikit dingin, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan, pasta miso, dan mayones. Aduk rata. Taburi dengan daun bawang cincang dan lada hitam jika diinginkan.
ID Resep
148
Tips & Catatan
・Jika kentang belum empuk setelah dimasak di microwave, panaskan dengan interval 30 detik.
・Tiriskan tuna secukupnya—tidak perlu membuang semua minyaknya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I share easy, time-saving recipes you can make with just one frying pan or one microwave! My goal is to create simple yet delicious recipes that can become regular favorites on your table—without any extra hassle. If you’d like, I can also reword this into a short, catchy bio version for social media that works well in Instagram or TikTok profiles. That would make it more compact and eye-catching for followers.