Set meal yang mengenyangkan ini menampilkan daging babi lezat yang dimarinasi dalam miso dan mirin, dipadukan dengan porsi sayuran tumis yang melimpah.
Saus miso yang sedikit gosong menghadirkan kedalaman dan kekayaan rasa, sementara lemak babi menambahkan umami yang membuat sayuran terasa sangat lezat.
Bergizi, memuaskan, dan sempurna untuk makanan yang penuh energi!
10 menit
Kitchen of Love & Healing
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 10 oz daging babi iris tipis
- 2 tbsp. pasta miso
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. gula
- 1 tbsp. jahe parut
- 1 siung bawang putih, diparut
- 2 cup kubis, dipotong kasar
- 0.5 wortel, dikupas dan diiris tipis
- 0.25 paprika hijau, dipotong-potong
- 0.5 bawang bombay, dipotong menjadi irisan
- 1 cup tauge
- 1 tbsp. minyak sayur (untuk menumis)
- a pinch of garam
- lada hitam bubuk (secukupnya)
- 1 tbsp. sake (untuk finishing, atau ganti dengan white wine kering)
CARA MEMASAK
- 1
Marinasi daging babi
Masukkan irisan daging babi ke dalam kantong zip. Tambahkan miso, mirin, gula, jahe, dan bawang putih. Pijat bumbu marinasi ke dalam daging dan diamkan selama 1–2 jam (atau semalaman untuk rasa yang lebih dalam; juga bisa dibekukan selama 1–2 minggu). Remas kantong sekali atau dua kali selama marinasi untuk memastikan rasa meresap merata ke dalam daging babi.
- 2
Siapkan sayuran
Potong kasar kubis. Kupas dan iris tipis wortel. Buang biji dan potong paprika. Potong bawang bombay menjadi irisan.
- 3
Masak daging babi
Angkat daging babi dari marinasi dan letakkan di wajan (tidak perlu minyak). Panggang dengan api sedang-tinggi tanpa menggerakkan irisan agar miso mengembangkan sedikit gosong. Setelah kecokelatan, angkat daging babi dan sisihkan.
- 4
Tumis sayuran
Tanpa mengelap wajan, tambahkan 1 sdm minyak sayur. Masukkan bawang bombay dan taburi dengan sejumput garam. Kemudian tambahkan wortel, kubis, paprika, dan tauge secara berurutan. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga tinggi sampai sayuran masih renyah tetapi sedikit lunak. Sedikit gosong pada bawang bombay sangat bagus!
- 5
Sentuhan Akhir
Kembalikan daging babi ke wajan. Tambahkan sedikit sake dan taburan lada hitam. Aduk semuanya bersama dengan api tinggi hanya sampai dipanaskan dan bumbu marinasi melapisi sayuran secara merata.
ID Resep
93
Tips & Catatan
・Miso yang sedikit gosong penuh dengan rasa—jangan takut untuk mendapatkan sear yang bagus.
・Jenis miso apa pun bisa digunakan. (Versi ini menggunakan nama miso campuran.)
・Sayuran campuran yang sudah dipotong juga boleh!
・Bisa diganti dengan bahu babi atau perut babi yang diiris tipis.
・Jangan terlalu lama menumis sayuran—tumis ringan menjaga kesegaran dan kelezatannya.
・Jahe menambah ketajaman dan karakter; bawang putih meningkatkan cita rasa umami.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.