Variasi lezat dari tumis miso tradisional dengan bahan rahasia: gochujang (pasta cabai Korea)!
Mudah dibuat dengan saus sederhana! Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi dan sempurna untuk hari-hari ketika Anda membutuhkan makanan yang meningkatkan energi. Kombinasi gochujang dan miso menciptakan cita rasa yang dalam dan memuaskan.
Perut babi yang juicy, terong yang dimasak lembut, dan paprika hijau yang renyah membangkitkan selera makan Anda dalam hidangan yang kaya rasa dan nutrisi ini! Dibuat hanya dalam satu wajan, cepat dan mudah disiapkan. Sajikan dengan berlimpah di atas nasi untuk makan yang mengenyangkan.
10 menit
Dokin
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 7oz perut babi iris tipis (200g)
- 2 terong panjang Jepang (atau 1 terong bulat ukuran sedang)
- 4 paprika piman Jepang (atau 1½–2 paprika hijau)
- biji wijen sangrai, secukupnya
- 3tbsp minyak wijen
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp gula
- A1tbsp sake
- A2tsp kecap asin
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp bawang putih parut (atau pasta bawang putih dari tube)
CARA MEMASAK
Persiapan
Buang tangkai terong dan potong menjadi potongan tidak beraturan seukuran satu suapan.
Buang tangkai dan biji paprika hijau lalu potong menjadi potongan tidak beraturan seukuran satu suapan.
Potong perut babi iris tipis menjadi potongan sepanjang sekitar 2,5–4 cm.
- 1
Tambahkan minyak wijen ke wajan dan panaskan dengan api sedang. Masukkan terong dan tumis selama 3–4 menit.
- 2
Masukkan perut babi iris tipis dan aduk untuk memisahkan potongan dan memastikan kematangan merata.
- 3
Setelah daging babi 80% matang, masukkan paprika hijau dan tumis selama sekitar 2 menit.
- 4
Campurkan bahan-bahan (A) (miso, mirin, gula, sake, kecap asin, gochujang, dan bawang putih). Tambahkan ke wajan dan tumis selama 2–3 menit, biarkan saus mengental. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.
ID Resep
503
Tips & Catatan
・Resep ini dibuat dengan terong Jepang panjang (naga-nasu). Jika menggunakan terong Jepang yang lebih kecil, disarankan menggunakan sekitar 3 buah.
・Tidak perlu merendam terong dalam air sebelum memasak dengan resep ini!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!