Hidangan ini menampilkan paha ayam yang juicy dipanggang di wajan hingga sempurna renyah dan dilapisi dengan saus teriyaki manis gurih beraroma bawang putih—persis seperti yang bisa Anda temukan di restoran Jepang.
Hidangan utama yang sempurna yang disukai anak-anak maupun orang dewasa, cepat disiapkan dan ideal untuk bekal makan siang, makan malam hari kerja, atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang membuat nasi habis tak tersisa.
★ Direkomendasikan untuk:
□ Siapa saja yang menginginkan hidangan utama yang cocok sempurna dengan nasi
□ Juru masak sibuk yang mencari hidangan utama yang cepat dan lezat
□ Perencana menu kotak bento
Paha ayam tidak hanya lezat dan empuk, tetapi juga kaya protein, vitamin, dan nutrisi yang akan dihargai oleh tubuh Anda.
15 menit
Yuriko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 294g paha ayam tanpa tulang
- garam dan merica (secukupnya)
- tepung kentang (atau tepung maizena) (secukupnya)
- minyak (untuk menggoreng)
- A30ml kecap asin
- A30ml mirin
- A30ml sake (atau anggur putih kering)
- A15ml gula
- A0.5 siung bawang putih, cincang halus (sesuaikan selera)
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan ayam.
Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu dapur. Buang lemak kuning berlebih dan urat.
Bumbui ringan dengan garam dan merica, lalu baluri dengan tepung kentang.
- 2
Goreng ayam di wajan.
Panaskan wajan di atas api sedang dengan sedikit minyak.
Letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan tekan perlahan dengan spatula agar matang merata.
Balik setelah kulit berwarna keemasan dan renyah.
- 3
Buang minyak berlebih.
Setelah kedua sisi kecokelatan dan ayam matang sempurna, gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih dari wajan.
- 4
Tambahkan saus.
Campurkan bahan-bahan A (kecap asin, mirin, sake, gula, dan bawang putih) lalu tuangkan ke dalam wajan.
Masak dengan api kecil sambil terus menyiramkan saus ke atas ayam hingga mengental dan merata.
Potong menjadi irisan dan sajikan.
ID Resep
85
Tips & Catatan
・Melapisi dengan tepung kentang membantu mengunci sari alami ayam.
・Menekan daging saat memanggang membantu menciptakan kerak yang keemasan dan renyah.
・Lap kelebihan minyak dari wajan sebelum menambahkan saus agar saus lebih merata melapisi ayam.
・1 siung bawang putih ≈ 1 sdt. ≈ 2–3 cm pasta bawang putih.
（Sesuaikan tergantung apakah Anda menggunakan bawang putih segar atau dalam tube — aromanya mungkin berbeda.）
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.