Steak babi potongan tebal yang dipanggang hingga kecokelatan dan dilapisi saus kaya, manis-gurih yang terbuat dari miso dan jahe—hidangan ini dijamin menjadi favorit bersama nasi! Melapisi babi dengan tepung dan pati secara tipis menjaga daging tetap empuk sekaligus membantu glasir melapisinya dengan indah.
Penambahan miso memberikan kedalaman dan umami, mengubah resep sederhana ini menjadi hidangan utama yang lezat. Taburan lada hitam menambahkan rasa pedas dan meningkatkan nafsu makan. Cepat disiapkan namun sangat memuaskan—sempurna untuk malam hari yang sibuk atau makan malam keluarga yang mengenyangkan.
10 menit
coto
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2 Pork loin chop tebal (sekitar 130 g masing-masing) (potong menjadi potongan seukuran satu suapan)
- A1/2 tbsp. tepung terigu serbaguna
- A1/2 tbsp. tepung kentang (atau tepung maizena)
- Agaram dan merica secukupnya
- B1 tbsp. kecap asin
- B1 tbsp. mirin
- B2 tsp. gula
- B1 tsp. jahe parut (atau pasta jahe)
- B1 tsp. miso (sebaiknya awase miso)
- 1 tsp. minyak sayur
- lada hitam segar giling secukupnya
CARA MEMASAK
- 1
Potong pork chop menjadi potongan seukuran satu suapan. Bumbui dengan garam dan merica, lalu lapisi secara merata dengan tepung terigu dan tepung kanji.
- 2
Masukkan minyak sayur dan daging babi ke dalam wajan dingin. Nyalakan api sedang dan panggang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
- 3
Serap minyak berlebih dengan tisu dapur, lalu tambahkan semua bahan saus B (kecap asin, mirin, gula, jahe, dan miso). Aduk hingga daging terlapisi merata dan masak hingga saus mengental dan menempel pada daging babi.
- 4
Sajikan panas, opsional ditaburi lada hitam.
ID Resep
71
Tips & Catatan
・Anda bisa menggunakan bahu babi sebagai pengganti.
・Untuk rasa yang lebih kaya dan tampilan keemasan, gunakan tepung terigu dan tepung kanji. Namun, salah satunya saja juga bisa digunakan.
・Awase miso (campuran miso merah dan putih) direkomendasikan untuk keseimbangan rasa, tetapi jenis lain juga bisa digunakan.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.