Soboro adalah hidangan rumahan Jepang klasik yang dibuat dengan merebus daging cincang atau makanan laut bersama kecap, mirin, dan gula hingga semua cairan menguap.
Proses ini mengkonsentrasikan rasa dan menciptakan tekstur yang menyenangkan dan remah dengan keseimbangan manis dan gurih yang lembut.
Hidangan paling ikonik yang menggunakan soboro adalah soboro-don, semangkuk nasi yang ditaburi ayam cincang dan telur orak-arik.
Hidangan ini berwarna-warni, menghangatkan hati, dan merupakan cita rasa nostalgia rumah bagi banyak orang di Jepang.
Asal-usul soboro-don dapat ditelusuri ke Tamahide, sebuah restoran ayam bersejarah di Nihonbashi, Tokyo, yang didirikan pada tahun 1760.
Hidangan ini pertama kali diciptakan sebagai alternatif yang lebih sedikit berkuah dari oyako-don (semangkuk nasi ayam dan telur) untuk pelanggan yang membawa pulang.
Soboro tidak hanya untuk semangkuk nasi—ia juga bersinar dalam hidangan sampingan dan kotak makan siang, dan sering digunakan dalam hidangan rebus seperti soboro-ni (daging cincang yang direbus dengan sayuran).
Ini adalah elemen yang berakar dalam dari masakan Jepang.
Resep ini menampilkan hidangan sampingan yang kaya dan gurih menggunakan soboro dan kentang, diakhiri dengan mentega untuk kedalaman rasa ekstra.
Berkat pra-memasak dengan microwave, hidangan ini bisa disajikan dengan cepat tanpa kentang yang hancur.
10 menit
coto
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2 kentang ukuran sedang
- 7 oz daging sapi cincang (atau campuran sapi dan babi)
- A1/2 cup air
- A2 tbsp. kecap asin
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. gula
- B1 tsp. tepung maizena kentang
- B1 tsp. air
- B2 tsp. mentega
CARA MEMASAK
- 1
Potong kentang menjadi potongan seukuran satu suapan dan letakkan dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Tambahkan 2 sdm air, tutup longgar dengan plastik wrap, dan panaskan di microwave 600W selama 3 menit 30 detik.
- 2
Dalam wajan, masak daging sapi cincang di atas api sedang tanpa menambahkan minyak, hancurkan hingga kecokelatan. Lap kelebihan lemak. Tambahkan kentang yang sudah dimasak dan A (1/2 cangkir air, 2 sdm kecap asin, masing-masing 1 sdm sake, mirin, dan gula). Letakkan tutup drop atau kertas perkamen langsung di atasnya dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
- 3
Campurkan B (1 sdt tepung maizena kentang dan 1 sdt air) dan aduk ke dalam wajan untuk mengentalkan saus.
- 4
Matikan api dan aduk mentega saat wajan masih panas untuk hasil akhir yang sempurna.
ID Resep
161
Tips & Catatan
・Setelah dipanaskan di microwave, kentang harus cukup lunak untuk ditusuk dengan tusuk gigi. Jika belum, balik dan panaskan lagi selama 30 detik.
・Tahan di lemari es hingga 3 hari.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.