Lebih Baik dari Belut!
Terong Kabayaki 15 Menit ini akan membuatmu terkagum-kagum.🍆 Manis, gurih, dan lumer di mulut!
Suka cita rasa unagi (Belut BBQ) yang kaya dan karamel tapi ingin pilihan berbasis tanaman atau makanan malam yang hemat? Kami siap membantu. 🙅♀️✨ Dengan melapisi terong dalam tepung kentang dan menggorengnya di wajan, kamu mendapatkan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang sangat lembut dan "berdaging" yang menyerap setiap tetes glasir saus kedelai manis yang tak tertahankan itu.
15 menit
Mai Gohan
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2 Terong Jepang (ukuran besar)
- 0.5tbsp biji wijen putih
- 2tbsp tepung kentang (katakuriko)
- 4tbsp minyak goreng (untuk menggoreng)
- A2tbsp kecap asin
- A2tbsp gula
- A1tbsp mirin
- A1tbsp sake masak
- A0.5tbsp cuka (menambah keseimbangan yang menyegarkan)
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan terong: Potong tangkainya dan iris secara vertikal menjadi potongan setebal 1/4 inci (5-7 mm). Kemudian potong menjadi dua secara horizontal. Rendam dalam air selama 5 menit, lalu tiriskan dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
- 2
Lapisi: Masukkan irisan terong dan tepung kentang ke dalam kantong plastik. Kocok dengan baik hingga semua potongan terlapisi secara merata.
- 3
Goreng: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Letakkan terong dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Masak selama sekitar 3 menit di setiap sisi hingga keemasan dan empuk.
- 4
Glasir: Kecilkan api. Tuangkan campuran glasir Kabayaki (A). Taburkan biji wijen di atasnya dan aduk cepat untuk melapisi terong. Terus masak hingga saus mengental dan mengkilap. Matikan api.
- 5
Sajikan: Sajikan segera di atas semangkuk nasi kukus!
ID Resep
1212
Tips & Catatan
Resep ini menggunakan terong Jepang panjang (長茄子・naga-nasu).
→ Jika menggunakan terong panjang, gunakan 2 buah dan potong melintang menjadi dua.
→ Jika menggunakan terong Jepang ukuran biasa, Anda membutuhkan sekitar 3 buah. Tidak perlu dipotong melintang; cukup dipotong memanjang saja.
→ Terong Jepang berbeda dari terong bulat; kulitnya lebih tipis dan teksturnya menjadi lembut seperti sutra setelah dimasak.
Saus mudah gosong, jadi kecilkan api dan masak sebentar agar terong terlapisi secara merata.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.