Saat musim panas semakin terik, tubuh kita dipengaruhi oleh suhu tinggi, kelembapan, dan sinar UV.
Itulah saat sayuran musim panas seperti mentimun, tomat, terong, paprika, dan pare bersinar—kaya akan nutrisi yang mendukung kesehatan kita selama musim ini.
Sayuran-sayuran ini mengandung antioksidan seperti kalium, vitamin C, vitamin E, karotenoid, dan polifenol, yang membantu melawan stres oksidatif yang disebabkan oleh paparan sinar matahari dan panas.
Mereka juga mengisi kembali mineral yang hilang melalui keringat serta mendukung pencernaan dan pemulihan dari kelelahan.
Misalnya, mentimun membantu mendinginkan tubuh, tomat mengandung likopen dan vitamin C untuk melawan kerusakan akibat sinar UV, terong kaya akan nasunin yang memiliki sifat antioksidan, paprika tinggi vitamin C, dan pare dipercaya dapat mendukung pencernaan dan mengurangi kelelahan.
Dengan memasukkan sayuran-sayuran ini ke dalam pola makan Anda, Anda dapat tetap sehat dan bercahaya sepanjang musim panas.
Resep ini adalah hidangan musim panas yang memuaskan dengan ayam, terong, dan okra, semuanya dilumuri saus manis dan asam yang menyegarkan.
Bahkan di hari-hari ketika nafsu makan berkurang, hidangan ini mudah dinikmati dan tahan lama jika disiapkan terlebih dahulu.
20 menit
Mai Gohan
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 3
Resep asli (1X) menghasilkan 3 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 9 oz paha ayam tanpa tulang (dengan kulit)
- 3 terong Jepang
- 6 buah okra
- 1 tsp. jahe parut
- 2 tbsp. kecap asin
- 1 1/2 tbsp. gula
- 1 tbsp. sake
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. cuka beras
- 1 tsp. kaldu ayam bubuk
- garam dan merica (secukupnya)
- 8 tsp. minyak sayur
- 2 tbsp. tepung kentang (tepung kentang)
CARA MEMASAK
- 1
Gosok okra dengan garam, bilas, dan potong tangkainya. Rebus sebentar selama sekitar 1 menit, lalu iris menjadi dua secara diagonal. Dalam mangkuk kecil, campurkan jahe, kecap asin, gula, sake, mirin, cuka beras, dan kaldu ayam.
- 2
Iris terong menjadi potongan bulat setebal 1,5 cm dan rendam dalam air selama 5 menit. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur. Potong ayam menjadi potongan seukuran satu suap, bumbui dengan garam dan merica, lalu balut dengan tepung kentang.
- 3
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan terong dan goreng kedua sisinya selama 1–2 menit. Angkat dan sisihkan.
- 4
Di wajan yang sama, tambahkan 2 sdt minyak sayur, letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan goreng setiap sisi selama 2 menit.
- 5
Lap kelebihan minyak, kembalikan terong ke wajan, dan tambahkan campuran saus dan okra. Tumis cepat hingga semua bahan terbalut rata dan panas.
ID Resep
107
Tips & Catatan
・ Panggang ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan jangan dipindahkan setelah diletakkan di wajan.
・ Menutup terong dengan tisu basah saat merendamnya dalam air dapat membantu agar tetap terendam. Menumis hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi sudah cukup.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.