Ginger Pork (Buta no Shōgayaki, 豚の生姜焼き) adalah hidangan khas masakan rumahan Jepang di mana daging babi ditumis lalu dilapisi dengan saus manis dan gurih yang terbuat dari kecap, mirin, dan jahe. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi dan dipercaya dapat memberikan tambahan energi berkat nutrisi dari daging babi dan jahe; ini adalah hidangan andalan ketika Anda membutuhkan sesuatu yang lebih mengenyangkan.
Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang empuk dan juicy serta cita rasa yang kaya hanya dalam 10 menit. Dengan memasak daging tanpa dimarinasi dan menambahkan saus di akhir, cara ini mencegah gosong dan membuat proses memasak menjadi mudah.
10 menit
Chiori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 9oz daging babi loin iris tipis ("Potongan Ginger Pork," 250g)
- 0.5 setengah bawang bombay
- 1tbsp tepung terigu serbaguna
- A2tbsp sake (atau anggur putih)
- A2tbsp kecap asin
- A1tbsp mirin (anggur beras manis)
- A1tbsp jahe parut
- A2tsp gula
- A0.5tsp bawang putih parut (atau pasta dari tube)
- 1tbsp minyak sayur
CARA MEMASAK
Persiapan
Siapkan bahan-bahan.- 1
Pukul ringan daging babi loin dengan pisau untuk melunakkan. Ini memastikan daging babi yang dipanggang tidak akan keras.
- 2
Iris bawang bombay tipis-tipis tegak lurus dengan seratnya. Campurkan bahan (A) (sake, kecap asin, mirin, jahe, gula, dan bawang putih). Taburi daging babi dengan tepung terigu secara merata. (Mengiris bawang tipis dan tegak lurus dengan serat memastikan memasak lebih cepat.)
- 3
Panaskan ½ sdm minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan tumis dengan api sedang. Setelah lunak, angkat dari wajan.
- 4
Panaskan ½ sdm minyak sayur di wajan yang sama. Letakkan daging babi dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit. Setelah berwarna kecokelatan, balik dan goreng selama 1 menit lagi. Lap minyak berlebih dengan tisu dapur.
- 5
Kembalikan bawang bombay ke wajan, tambahkan saus (A) yang sudah dicampur, dan masak hingga saus mengental dan melapisi daging babi secara merata.
- 6
Sajikan di piring dengan kubis parut dan mayones Jepang, jika diinginkan.
ID Resep
610
Tips & Catatan
・Potongan daging babi tipis (komagire) atau perut babi iris tipis bisa digunakan sebagai pengganti.
・Melapisi daging babi dengan tepung terigu menghasilkan tekstur yang lembap dan empuk, serta membantu saus menempel dengan baik.
・Bumbu cenderung manis sehingga cocok untuk anak-anak.
・Saat membuat untuk bekal, potongan daging tipis (seperti perut babi atau daging babi untuk shabu-shabu) direkomendasikan karena tidak mudah menjadi keras.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.