Omurice (オムライス, diucapkan oh-moo-raih-su) adalah salah satu hidangan Yoshoku paling ikonik—masakan Jepang yang terinspirasi dari Barat. Hidangan ini dibuat dengan membungkus nasi ayam berbumbu dalam omelet yang lembut dan mengembang, kemudian disiram dengan saus tomat atau saus demi-glace. Disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, Omurice telah menjadi makanan favorit yang menghangatkan hati selama bergenerasi.
Namanya berasal dari gabungan kata bahasa Inggris "omelet" dan "rice", dan merupakan kreasi khas Jepang. Versi klasiknya dibuat dengan membungkus nasi ayam berbumbu saus tomat dalam selimut telur yang lembut dan mengembang, namun terdapat banyak sekali variasi. Isian nasi mentega atau pilaf serta saus seperti kari dan hayashi (daging sapi cincang) juga menjadi favorit di Jepang.
Asal-usul Omuraisu masih diperdebatkan, namun restoran yang diyakini menciptakan hidangan ini adalah Renga-tei di Ginza, Tokyo, atau Hokkyokusei di Osaka. Yang terakhir mengklaim telah menciptakan Omurice pada tahun 1925 untuk seorang pelanggan dengan perut yang lemah, dengan menggabungkan omelet telur dan nasi menjadi satu hidangan. Kesenangan pelanggan tersebut membuat hidangan ini semakin populer, dan Omurice modern pun lahir.
Saat ini, Omurice adalah hidangan rumahan yang dicintai dan menjadi menu andalan di restoran Yoshoku; bahkan terkadang disajikan di restoran China kasual di Jepang. Toko Omurice khusus kini menyajikan versi kreatif seperti telur setengah matang yang lembut atau gaya fusion Jepang.
Resep ini menunjukkan cara membuat versi klasik: nasi ayam berbumbu saus tomat yang dibungkus dalam omelet lembut. Menambahkan sedikit susu ke dalam campuran telur memastikan hasil yang lembut dan mengembang. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna—cukup sesuaikan di akhir atau tutup dengan saus tomat, dan tetap akan terasa lezat!
20 menit
Chiori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 10 oz nasi putih hangat (300g)
- 4 oz paha ayam
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1/4 paprika hijau, cincang halus
- 4 telur
- 2 tsp. mentega
- 2 tsp. kaldu ayam bubuk
- 1 tbsp. minyak sayur
- garam dan merica secukupnya
- A1 tbsp. susu
- A2 pinches of garam
- B2 tsp. mentega
- B1/4 cup saus tomat
CARA MEMASAK
- 1
Potong ayam menjadi kubus 1/2 inci dan bumbui dengan sejumput garam. Kocok 2 telur sekaligus dengan setengah bahan A (susu dan garam) untuk setiap porsi, aduk hingga halus. Pisahkan setiap porsi!
- 2
Panaskan 2 sdt mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan ayam dan masak selama sekitar 3 menit hingga matang sempurna.
- 3
Tambahkan bawang bombay, masak hingga lunak, lalu aduk paprika dan kaldu ayam. Masak selama 1 menit.
- 4
Tambahkan bahan B (mentega dan saus tomat) dan tumis selama 1 menit hingga mengkilap.
- 5
Aduk nasi hangat dan campur rata. Bumbui dengan garam dan merica. Bentuk menjadi gundukan oval dan sisihkan.
- 6
Bersihkan wajan, panaskan 1/2 sdm minyak, tuangkan satu porsi telur kocok, dan aduk cepat dengan sumpit hingga setengah matang.
- 7
Letakkan gundukan nasi oval di tengah telur saat masih di wajan. Lipat telur di atas nasi menggunakan spatula, miringkan wajan, dan geser ke piring dengan sisi lipatan menghadap ke bawah.
- 8
Tutup dengan tisu dapur selagi panas untuk membentuk jika diperlukan.
- 9
Siram dengan saus tomat dan sajikan.
ID Resep
416
Tips & Catatan
・Anda bisa mengganti ayam dengan sosis atau bacon. Kurangi jumlah saus tomat untuk menyeimbangkan rasa asin.
・Menggoreng saus tomat hingga mengkilap membantu mencapai rasa yang lebih lembut dan kaya.
・Kaldu ayam bubuk bersifat opsional tetapi meningkatkan umami.
・Untuk mendapatkan bentuk Omurice yang sempurna, tutup dengan tisu dapur dan bentuk telur selagi masih panas—setelah dingin, telur menjadi keras.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.