Tumis Tomat & Telur Tiongkok "Extra-Umami" 5 Menit

Tentang Hidangan Ini

Meskipun hidangan ini umumnya ditemukan di meja makan Jepang bersama nasi, tomat tumis dengan telur orak-arik sebenarnya adalah hidangan klasik Tiongkok. Cepat dibuat dan disukai semua orang, xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn adalah makanan pokok masakan rumahan Tiongkok. Keasaman tomat matang dan kekayaan rasa telur yang lembut menjadi favorit di seluruh Tiongkok.

Dengan masuknya budaya Barat, hidangan tomat menyebar ke kota-kota seperti Beijing, Shanghai, dan Guangzhou, dan pada awal tahun 1900-an sudah umum disajikan di restoran. Penulis Lao She bercanda tentang "invasi" hidangan tomat dalam sebuah esai tahun 1935, dan ia kemudian mengingat bahwa kelebihan pasokan mendorong harga turun, membuat tomat mudah dijangkau oleh rumah tangga biasa. Setelah Long March pada tahun 1936, sebuah "hidangan merah" berupa tomat dan cabai—yang membangkitkan warna-warna revolusioner—dilaporkan disajikan pada makan malam di mana Edgar Snow mewawancarai Mao Zedong.

Meskipun hidangan ini hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk dibuat, rasanya kaya dan penuh kenyamanan masakan rumahan. Ini adalah hidangan yang lezat dan bergizi yang dapat disajikan mulai dari sarapan hingga camilan larut malam. Tomat menghasilkan rasa yang dalam dan kaya saat dimasak, dan resep ini meningkatkan umami dengan kombinasi lezat mentega + saus tiram. Mudah dibuat dan menyenangkan untuk dimakan, hidangan ini sempurna sebagai camilan, lauk cepat, atau hidangan utama sederhana saat dipasangkan dengan nasi.