Tentang Lauk Pauk Jepang
Dalam Washoku, makanan sehari-hari klasik disajikan dalam bentuk "ichijū-sansai": nasi + sup (misalnya, sup miso) + satu hidangan utama (ikan atau daging) + dua lauk kecil. Anda akan melihat format ini dalam set makan (teishoku) dan masakan kaiseki tradisional. Lauk pauk Jepang adalah piring-piring kecil yang disajikan bersama hidangan utama dengan bumbu yang lebih ringan dan menambah nutrisi, warna, serta tekstur pada meja makan.
Manfaat Lauk Pauk:
Keseimbangan Gizi: menyediakan vitamin, mineral, dan serat tambahan.
Keseimbangan Rasa: Memberikan rasa manis, pedas, atau asam yang menjadi aksen hidangan utama. Membantu menyegarkan selera.
Menonjolkan Bahan Musiman: Menyesuaikan menu dengan musim menggunakan bahan-bahan musiman.
Resep ini adalah lauk yang mudah dibuat: cukup panaskan di microwave dan aduk bersama.
Sasami (fillet ayam) yang lembut dimarinasi dalam saus wijen-kecap-bawang putih dan dikombinasikan dengan kubis yang dikukus lembut. Rasanya bikin ketagihan—cocok sebagai lauk atau teman minum. Cocok dengan bir! Kubis yang besar menyusut di microwave, sehingga Anda bisa makan banyak.
10 menit
Chiori
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 4
Resep asli (1X) menghasilkan 4 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 1/2 kubis, disobek menjadi potongan seukuran satu suapan
- 9 oz tenderloin ayam
- A2 tbsp. sake
- A1/2 tsp. garam
- A1/2 tsp. gula
- B1 1/2 tbsp. cuka sushi (cuka beras berbumbu)
- B1 tbsp. kecap asin
- B1/2 tsp. kaldu ayam bubuk/granul
- B2 tsp. gula
- B1/2 tbsp. pasta bawang putih (tube)
- B1 tbsp. minyak wijen sangrai
- B1 tbsp. mayones
- B1 tbsp. wijen sangrai
- BOpsional: lada hitam kasar
CARA MEMASAK
Persiapan
Buang urat dari setiap tenderloin; tusuk-tusuk seluruh permukaannya dengan garpu.- 1
Kukus ayam di microwave. Letakkan tenderloin dalam wadah tahan microwave; tambahkan A (2 sdm sake, ½ sdt garam, dan ½ sdt gula) dan gosok rata. Tutup dan microwave selama 4 menit pada 600 W.
- 2
Buat marinasi B. Saat ayam dikukus, campurkan B (1½ sdm cuka sushi, 1 sdm kecap asin, ½ sdt kaldu ayam, 1 sdt gula, pasta bawang putih, dan 1 sdm minyak wijen) dalam mangkuk besar.
- 3
Kukus kubis. Masukkan kubis yang sudah disobek ke dalam mangkuk tahan microwave, tutup, dan microwave selama 3 menit 30 detik pada 600 W. Biarkan tetap di dalam microwave, tertutup, selama 2 menit tambahan.
- 4
Suwir dan rendam. Suwir tenderloin panas dan masukkan ke B, balik untuk melapisi; biarkan sejenak sementara Anda menyelesaikan kubis.
- 5
Bumbui kubis. Tiriskan cairan tambahan dari kubis, tambahkan 1 sendok makan penuh mayones dan aduk rata.
- 6
Gabungkan. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi dan 1 sdm wijen sangrai ke kubis; aduk rata.
- 7
Sajikan. Tambahkan lada hitam jika suka.
ID Resep
315
Tips & Catatan
Kubis mengeluarkan cairan; tiriskan sebelum menambahkan mayones agar sausnya tidak encer.
Lebih suka kurang manis? Kurangi gula sedikit.
Tambahkan pasta bawang putih atau minyak wijen sesuai selera.
Bisa dibuat sebelumnya: tahan 2 hari di kulkas.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.