Makanan jiwa yang dicintai dari Fukuoka, Kashiwa Meshi adalah nasi campur Jepang yang lezat dimasak dengan ayam, akar burdock, dan sayuran dalam saus manis berbasis kecap.
Setiap butir nasi menyerap umami kaya dari kaldu ayam, menciptakan cita rasa yang nyaman dan sangat memuaskan yang khas dari masakan rumahan Kyushu.
Versi ini dibuat dengan mudah dalam rice cooker, menghasilkan nasi yang lembut dan tetap lezat bahkan setelah dingin—sempurna untuk bola nasi (onigiri) atau kotak makan siang.
Buat lebih banyak dan bekukan sebagian untuk hidangan yang mudah dan menghangatkan hati kapan saja.
25 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 4
Resep asli (1X) menghasilkan 4 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 3gou of beras Jepang butir pendek mentah (450g)
- 7oz paha ayam tanpa tulang (200g)
- 1/2 akar burdock
- 1 jamur shiitake
- 1/4 wortel
- 1tsp minyak wijen
- A1tsp sake
- A1tsp kecap asin
- A1/2tsp jahe parut
- B3tbsp kecap asin
- B2tbsp gula
- B2tbsp sake
- B2tbsp mirin
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan ayam: Potong ayam menjadi kubus ½ inci (1-2 cm). Campur dengan bumbu A (sake, kecap asin, dan jahe) dan biarkan marinasi selama 15 menit.
- 2
Siapkan sayuran: Sementara ayam marinasi, serut akar burdock menjadi irisan tipis (sasagaki gobo), iris shiitake tipis-tipis, dan potong wortel menjadi korek api.
- 3
Masak topping: Panaskan minyak wijen dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan ayam dan sayuran, tumis selama 2-3 menit, lalu tambahkan bumbu B (kecap asin, gula, sake, dan mirin). Didihkan, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 3 menit hingga mengkilap.
- 4
Pisahkan: Tuangkan campuran ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk, pisahkan ayam dan sayuran dari kaldu. Jangan buang kaldunya!
- 5
Masak nasi: Bilas beras dan masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan kaldu yang disimpan dan cukup air untuk mencapai garis "3 cangkir". Letakkan ayam dan sayuran yang sudah dimasak di atasnya.
- 6
Selesaikan: Masak menggunakan mode "nasi campur" (takikomi gohan). Setelah selesai, aduk nasi perlahan dengan sendok nasi.
ID Resep
480
Tips & Catatan
・Memisahkan kaldu dan topping sebelum memasak memastikan bumbu yang merata dan tekstur yang sempurna.
・Selalu tambahkan nasi → kaldu → air (hingga garis) → topping dalam urutan tersebut.
・Untuk menyimpan, bungkus porsi nasi matang secara individual dengan plastik wrap dan bekukan. Untuk memanaskan kembali, gunakan microwave dari kondisi beku atau cairkan semalaman.
Ide Penyajian
・Bentuk menjadi bola nasi untuk makan siang yang mudah dibawa.
・Padukan dengan sup miso dan acar untuk hidangan bergaya Fukuoka tradisional.
・Hiasi dengan nori cincang atau biji wijen untuk aroma tambahan.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."