Salmon marinasi miso gaya Saikyo ini kaya rasa, lezat, dan sangat mudah dibuat — cukup marinasi dan panggang!
Menggunakan miso sederhana dari dapur Anda, Anda bisa membuat hidangan yang rasanya seperti dari restoran Jepang.
Merendam salmon semalaman memperdalam umami dan menghasilkan tekstur yang sempurna lembut dan meleleh di mulut.
Cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam — dan juga sempurna untuk persiapan makanan atau penyimpanan di freezer!
10 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 7 oz fillet salmon mentah
- 1/8 lobak daikon
- 2 daun shiso
- 1/2 tbsp. minyak sayur
- A3 1/2 oz pasta miso
- A2 tbsp. gula
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
CARA MEMASAK
- 1
Tepuk-tepuk fillet salmon hingga kering dengan tisu dapur. Campurkan semua bahan (A) (miso, gula, sake, dan mirin) untuk membuat bumbu miso. Masukkan salmon dan bumbu ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, pastikan salmon tertutup sepenuhnya, dan simpan di lemari es selama 12–24 jam. (Anda juga bisa membekukannya pada tahap ini untuk digunakan nanti.)
- 2
Keluarkan salmon dari bumbu dan bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan miso. Keringkan dengan seksama. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masak salmon selama 6-7 menit, sesekali dibalik, hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang sempurna.
- 3
Letakkan daun shiso di atas piring dan tata salmon di atasnya. Parut lobak daikon, peras sedikit airnya, dan sajikan di sampingnya.
ID Resep
451
Tips & Catatan
・Gunakan fillet salmon mentah dengan bentuk tebal dan padat untuk hasil terbaik.
・Untuk rasa yang lebih dalam, marinasi semalaman (sekitar 24 jam).
・Jika dibekukan, konsumsi dalam satu minggu. Cairkan di lemari es sebelum memasak.
・Cicipi bumbu miso sebelum digunakan — merek miso berbeda dalam tingkat keasinan. Sesuaikan dengan lebih banyak gula atau mirin jika diperlukan.
・Anda juga bisa menggunakan protein lain seperti ikan kod, tenggiri, ayam, atau tenderloin babi — semuanya enak dengan bumbu miso ini.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Carrie H.
…
Sangat lezat!
Marinasi yang sangat enak. Menghasilkan salmon yang gurih dan sempurna untuk bento. Setelah saya mengeluarkan salmon dari kantong marinasi, saya memasukkan beberapa ayam ke dalamnya untuk menggunakan kembali marinasi tersebut, meskipun saya menyadari hal ini mungkin tidak disarankan karena alasan keamanan pangan. Tapi ayamnya juga enak setelah saya goreng keesokan harinya. Jadi ini bekerja dengan baik untuk salmon maupun ayam.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."