15 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 7 oz Labu kabocha/Jepang (sekitar ⅛ labu, dikupas dan dibuang bijinya, 200 g mentah → 150 g matang)
- 2 tbsp. gula pasir (Saus Karamel)
- 1 tbsp. air (Saus Karamel)
- 1 tbsp. air panas (Saus Karamel)
- 1/2 cup susu (Campuran Puding Custard)
- 1/2 cup krim kental (Campuran Puding Custard)
- 1 1/2 tbsp. gula pasir (Campuran Puding Custard)
- 2 tsp. gelatin bubuk (Campuran Puding Custard)
- krim kocok, bubuk kayu manis, daun mint segar (Topping opsional)
CARA MEMASAK
- 1
Buat saus karamel.
Dalam wajan kecil, tambahkan gula dan air. Panaskan dengan api sedang tanpa diaduk hingga berwarna amber gelap. Angkat dari api dan hati-hati tambahkan air panas (bisa muncrat). Putar untuk mencampur dan tuang ke dalam cangkir puding.Keamanan MemasakHati-hati saat menambahkan air panas ke karamel—bisa muncrat.
- 2
Siapkan labu.
Microwave labu selama 2 menit pada 600W untuk melunakkan, lalu potong dan kupas. Microwave lagi selama 4 menit hingga empuk. Haluskan dengan baik (Anda harus memiliki sekitar 150 g daging).
- 3
Buat dasar puding custard.
Dalam panci kecil, campurkan labu yang dihaluskan, susu, krim, dan gula. Panaskan dengan api sedang, kocok perlahan, hingga hangat tetapi tidak mendidih. Tambahkan gelatin dan aduk hingga larut.
- 4
Saring & dinginkan.
Tuang campuran melalui saringan halus ke dalam cangkir puding yang sudah disiapkan. Dinginkan selama sekitar 1 jam hingga mengeras.
- 5
Sajikan.
Tambahkan krim kocok, kayu manis, atau mint jika diinginkan.
ID Resep
410
Tips & Catatan
Masak karamel hingga berwarna amber gelap untuk rasa pahit yang menyenangkan.
Hati-hati saat menambahkan air panas ke karamel—bisa muncrat.
Untuk membersihkan karamel yang mengeras dari wajan, rebus dengan air.
Dinginkan selama sekitar 1 jam; pendinginan berlebihan dapat membuat puding terlalu keras.
Resep ini menghasilkan 2 puding custard menggunakan cangkir berukuran sekitar lebar 7,7 cm × tinggi 7 cm.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."