Ayam yangnyeom (양념치킨) adalah ayam goreng gaya Korea yang dilapisi saus manis-pedas kaya rasa yang terbuat dari gochujang, bawang putih, dan gula. Renyah di luar, juicy di dalam, dan penuh cita rasa, hidangan ini telah menjadi favorit lintas generasi.
Hidangan ini berasal dari Korea Selatan pada tahun 1980-an sebagai cara untuk membuat ayam goreng sisa tetap nikmat bahkan setelah dingin. Hidangan ini dengan cepat menyebar ke seluruh negeri dengan bantuan jaringan ayam besar seperti Pelicana dan Mexicana Chicken. Saat ini, hidangan ini menjadi makanan pokok masakan Korea, yang dapat ditemukan di rumah, restoran, dan toko serba ada.
Di Jepang, popularitasnya melonjak berkat drama Korea yang sering menampilkan karakter yang menikmati ayam yangnyeom. Kini, Anda dapat menemukannya di toko bento, supermarket, bahkan toko serba ada. Keseimbangan antara rasa manis dan panas yang lembut menjadikannya favorit anak-anak maupun orang dewasa.
Versi ini dibuat dengan menggoreng ayam di wajan alih-alih menggoreng dengan banyak minyak, sehingga mudah disiapkan di rumah. Saus yang membuat ketagihan ini sangat cocok dipadukan dengan ayam goreng—satu gigitan dan Anda akan ketagihan!
20 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 420g paha ayam tanpa tulang dengan kulit (1–2 potong)
- 30ml tepung maizena (untuk melapisi)
- 60ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- biji wijen putih sangrai (untuk hiasan)
- A15ml sake (atau anggur putih kering)
- A5ml pasta jahe (jahe segar parut)
- Agaram dan merica (secukupnya)
- B30ml gochujang (pasta cabai merah Korea)
- B15ml saus tomat
- B15ml gula
- B15ml sake (atau anggur putih kering)
- B7.5ml minyak wijen
- B7.5ml kecap asin
- B3.5g pasta bawang putih (atau sekitar 2 cm dari tube bawang putih)
CARA MEMASAK
- 1
Potong paha ayam menjadi potongan seukuran satu suapan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan-bahan dari kelompok A (sake, jahe, garam, dan merica). Aduk rata dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit. (Anda bisa membekukan ayam pada tahap ini untuk digunakan nanti.)
- 2
Lapisi potongan ayam yang sudah dimarinasi secara merata dengan tepung maizena.
- 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ayam dan goreng hingga keemasan dan matang, sekitar 3–4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Bersihkan wajan.
- 4
Masukkan semua bahan dari kelompok B (gochujang, saus tomat, gula, sake, minyak wijen, kecap asin, dan pasta bawang putih) ke dalam wajan yang sudah dibersihkan. Panaskan dengan api kecil hingga sedang, aduk hingga saus mulai mendidih. Kembalikan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga terbalut saus secara merata. Taburi dengan biji wijen dan sajikan.
ID Resep
39
Tips & Catatan
・ Untuk rasa lebih pedas, tambahkan serpihan cabai atau sedikit doubanjiang (pasta cabai fermentasi).
・ Marinasi dan bekukan ayam hingga 2 minggu.
・ Sisa makanan dapat disimpan di lemari es selama 4–5 hari.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."