Champuru adalah tumisan tradisional Okinawa yang memadukan tahu, sayuran, daging babi, dan telur.
Kata "champuru" berarti "mencampur" dalam dialek Okinawa, dan hidangan ini telah lama menjadi makanan pokok masakan rumahan yang hangat di kepulauan tersebut.
Versi populer mencakup bahan-bahan seperti pare (goya) atau kubis (tamana), tetapi dasarnya selalu tahu — terutama varietas tahu keras khas Okinawa yang tahan saat ditumis.
Awalnya dinikmati oleh kalangan bangsawan, champuru telah berkembang untuk menyertakan bahan-bahan pascaperang seperti daging kalengan, sambil terus menawarkan perpaduan seimbang antara protein, serat, dan vitamin.
Versi ini menambahkan daging babi dan kimchi untuk hidangan yang berani dan memuaskan yang mengenyangkan dan penuh cita rasa.
15 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 5 oz perut babi iris
- 7 oz tahu keras
- 3/4 cup kimchi
- 2 cup tauge
- 1/2 kucai
- 2 telur, dikocok
- 1 tbsp. minyak wijen sangrai
- 1 tbsp. mentsuyu (konsentrat 2x)
- 1 tsp. saus tiram
- garam dan merica secukupnya
- biji wijen sangrai untuk hiasan
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan bahan-bahan:
Bungkus tahu dengan tisu dapur dan panaskan dalam microwave di piring tahan panas pada 600W selama 2 menit. Biarkan tiriskan.
Potong kucai menjadi potongan sepanjang sekitar 4 cm.
Potong perut babi menjadi potongan sekali gigit dan bumbui dengan garam dan merica.
- 2
Masak tahu:
Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan blok tahu, pecahkan menjadi potongan besar, dan masak selama 2–3 menit hingga sedikit kecokelatan.
- 3
Tumis daging dan sayuran:
Tambahkan daging babi dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Lap lemak berlebih dengan tisu dapur.
Tambahkan kucai, tauge, dan kimchi. Tumis sebentar hingga tercampur rata.
- 4
Tambahkan telur dan bumbui:
Buat ruang di tengah wajan dan tuangkan telur kocok. Aduk ringan, lalu campurkan dengan bahan lainnya.
Tambahkan mentsuyu dan saus tiram. Aduk hingga merata.
- 5
Sajikan:
Tata di piring dan taburi dengan biji wijen sangrai.
ID Resep
207
Tips & Catatan
Pecahkan tahu menjadi potongan besar dan panggang hingga kecokelatan untuk tekstur dan rasa terbaik.
Gunakan campuran sederhana mentsuyu dan saus tiram untuk bumbu yang cepat namun kaya rasa.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."