Jjigae adalah semur Korea tradisional yang dibuat dengan merebus bahan-bahan seperti kimchi, daging, makanan laut, dan tahu dalam kaldu kaya yang dibumbui dengan gochujang atau bubuk cabai Korea.
Disajikan mendidih panas dalam pot tanah liat individual, ini adalah hidangan yang disukai selama bulan-bulan dingin dan biasanya dipasangkan dengan nasi kukus segar dan berbagai lauk pauk.
Resep ini menampilkan bahan-bahan hemat anggaran seperti tahu, kimchi, dan jamur enoki.
Ini adalah sup sederhana dan memuaskan dengan tingkat kepedasan yang tepat yang pasti akan menjadi favorit yang berulang.
10 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 5 oz tahu sutra
- 1/2 pack jamur enoki
- 2/3 cup kimchi
- 1/2 tbsp. minyak wijen
- 1/2 tsp. bawang putih parut
- 1/2 tsp. jahe parut
- A1 3/4 cup air
- A1 tbsp. sake (atau anggur putih kering)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. pasta miso
- A1 tbsp. biji wijen bubuk
- A2 tsp. gochujang (pasta cabai Korea)
- A1 tsp. gula
- A1 tsp. kaldu ayam bubuk
- Agaram dan merica secukupnya
CARA MEMASAK
- 1
Potong akar jamur enoki dan pisahkan menjadi kelompok kecil. Potong menjadi potongan sepanjang 2,5 cm. Potong kimchi menjadi potongan seukuran satu suapan.
- 2
Dalam panci kecil, panaskan minyak wijen di atas api sedang. Tambahkan bawang putih, jahe, jamur enoki, dan kimchi. Tumis sebentar hingga harum.
- 3
Tambahkan semua bahan dari kelompok A (air, sake, mirin, miso, wijen, gochujang, gula, kaldu, garam, dan merica) dan didihkan. Gunakan sendok untuk menyendok potongan tahu sutra ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 2–3 menit.
- 4
Sajikan panas, opsional dengan nasi kukus.
ID Resep
201
Tips & Catatan
Anda bisa memotong kimchi dan jamur enoki langsung di dalam panci menggunakan gunting dapur—tidak perlu talenan!
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."