Telur lembut dengan sentuhan gurih – sempurna untuk persiapan makan atau bekal!
"Carrot Shirishiri" adalah hidangan daerah yang berasal dari Prefektur Okinawa, menampilkan wortel yang diiris tipis dan ditumis bersama telur. Istilah "shirishiri" dalam dialek Okinawa merujuk pada tindakan atau suara memarut, dan wortel secara khas diparut menjadi helai panjang dan halus menggunakan parutan khusus yang disebut "shirishiri-ki". Shirishiri-ki umumnya ditemukan di banyak rumah tangga Okinawa dan digunakan untuk memarut tidak hanya wortel tetapi juga lobak daikon dan pepaya hijau.
Carrot Shirishiri dapat dengan mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti wortel dan telur, dan merupakan lauk sehari-hari yang populer berkat warnanya yang cerah dan keseimbangan gizi yang baik. Menumis mengeluarkan rasa manis wortel, dan menggabungkannya dengan telur menghasilkan rasa yang lembut dan menyenangkan yang mudah dinikmati oleh anak-anak maupun orang dewasa. Saat ini, hidangan ini banyak dibuat di rumah tangga di luar Prefektur Okinawa dan telah menetapkan statusnya sebagai hidangan Jepang klasik, bahkan muncul dalam makan siang sekolah.
Tumisan wortel gaya "shirishiri" yang sederhana ini menggunakan satu kaleng penuh tuna untuk lauk yang mengenyangkan dan lezat.
Lezat sebagai lauk, dalam bekal, atau untuk persiapan makan.
Telur orak-arik dimasak secara terpisah dan ditambahkan di akhir untuk menjaga teksturnya yang lembut — memberikan "rasa telur" yang memuaskan yang akan Anda sukai.
5 menit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 1 wortel kecil
- 1 tuna kalengan dalam minyak
- 1 telur
- 1/2 tbsp. minyak wijen
- A1 tsp. kecap asin
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. gula
- A1/2 tsp. hondashi (butiran kaldu sup Jepang)
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan Bahan
Kupas dan potong wortel menjadi julienne. Kocok telur dalam mangkuk kecil.
- 2
Orak-arik Telur
Panaskan minyak wijen dalam wajan kecil di atas api sedang.
Tuangkan telur kocok dan aduk perlahan. Setelah setengah matang, pindahkan ke piring terpisah.
- 3
Masak Wortel dan Tuna
Di wajan yang sama, tambahkan minyak dari tuna kalengan bersama wortel julienne.
Tumis selama 2-3 menit hingga wortel mulai lunak dan berubah warna.
Tambahkan tuna dan lanjutkan menumis.
- 4
Bumbui dan Selesaikan
Tambahkan semua bahan dari campuran bumbu A. Aduk hingga tercampur.
Kembalikan telur orak-arik ke wajan dan campurkan semuanya dengan lembut.
Sajikan hangat atau biarkan dingin untuk bekal atau penyimpanan.
ID Resep
186
Tips & Catatan
Untuk tekstur terbaik, masak telur secara terpisah dan campurkan di akhir.
Tahan hingga 4 hari di lemari es.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."