Karaage babi yang renyah ini adalah pasangan sempurna untuk bir, menjadikannya hidangan ideal untuk pengalaman "izakaya di rumah" Anda.
Dagingnya juicy dan penuh rasa di dalam, dibungkus dengan lapisan renyah berwarna keemasan.
Meskipun disajikan dengan saus kecap bawang daun-bawang putih yang manis dan asam, hidangan ini juga lezat dimakan sendiri hanya dengan taburan garam berbumbu dan merica.
20 menit
Oneko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 6 slices daging babi loin (diiris tipis)
- campuran garam dan merica bumbu Jepang ("aji-tuke kosho"), secukupnya (bisa diganti dengan garam dan merica biasa)
- 1 tbsp. tepung terigu serbaguna
- 2 tbsp. tepung kentang (atau tepung maizena)
- minyak sayur, untuk menggoreng
- A2 tsp. sake
- A2 tsp. gula
- A2 tbsp. cuka putih (atau cuka beras)
- B1 tsp. kecap asin
- B1 tsp. saus tiram
- B1/2 tsp. bawang putih parut
- B1/2 tsp. jahe parut
- B1 tsp. biji wijen putih sangrai
- B2 tbsp. daun bawang cincang
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan Sausnya:
Dalam mangkuk yang aman untuk microwave, campurkan A (sake, gula, cuka) dan panaskan dalam microwave tanpa tutup pada 600W selama 1 menit 20 detik. Aduk hingga gula larut.
- 2
Tambahkan B (kecap asin, saus tiram, bawang putih, jahe, wijen, daun bawang) dan aduk hingga tercampur. Sisihkan.
- 3
Siapkan Daging Babi:
Letakkan irisan daging babi dan taburkan garam dan merica bumbu di satu sisi.
- 4
Taburi kedua sisi daging babi dengan tepung, tekan perlahan agar menempel merata pada daging.
- 5
Ulangi dengan tepung kentang, pastikan lapisan tipis dan merata.
- 6
Susun dan Goreng:
Tumpuk 2 irisan daging babi di atas satu sama lain untuk membuat 3 strip berlapis ganda. Potong setiap strip menjadi dua dengan gunting dapur atau pisau tajam. Anda juga bisa memotongnya menjadi tiga atau membiarkannya utuh, tergantung selera.
- 7
Panaskan minyak goreng hingga 375–390°F (190–200°C). Goreng potongan daging babi hingga renyah dan kecokelatan, sekitar 3 hingga 3½ menit.
- 8
Tiriskan minyak berlebih dan sajikan panas dengan saus kecap daun bawang-bawang putih disiramkan di atas atau di samping untuk dicocol.
Tips pro: Tambahkan sausnya tepat sebelum makan untuk menjaga kerenyahan!
ID Resep
183
Tips & Catatan
Tidak ada saus tiram? Ganti dengan 2 sdt. kecap asin.
Kami merekomendasikan menggunakan daging babi loin yang diiris tipis untuk memasak cepat dan kerenyahan yang sempurna.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
1532
…
Saya tertarik dan ingin mencobanya tetapi saya tidak melihat tombol cetak? Apakah saya melewatkan sesuatu?
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."