Ini adalah hidangan utama yang sederhana namun lezat, penuh dengan cita rasa dan umami dari bumbu yang seimbang sempurna.
Kekayaan mayones Jepang dan mentega berpadu sempurna dengan dada ayam yang juicy dan jamur yang lembut.
Sempurna bagi mereka yang mencari makanan cepat dan memuaskan.
15 menit
Oneko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 1/2 Batang daun bawang Jepang (termasuk bagian hijau)
- 2 oz jamur shimeji
- 10 oz dada ayam
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mayones Jepang
- A1 tsp. kaldu ayam bubuk
- A1/2 tsp. kecap asin
- Asejumput gula (cubitan dua jari)
- A6 shakes bumbu umami (mis., Ajinomoto)
- A1 tbsp. tepung kentang
- 2 tsp. mentega asin (dibagi menjadi 2x 1 sdt.)
CARA MEMASAK
- 1
Iris tipis daun bawang Jepang dan pisahkan bagian putih dan hijau. Potong akar jamur shimeji dan pisahkan dengan tangan.
- 2
Iris dada ayam secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar 1,5 cm.
- 3
Dalam mangkuk atau kantong plastik, campurkan ayam dengan semua bahan dari bagian A (sake, mayones Jepang, kaldu, kecap asin, gula, bumbu umami, dan tepung kentang) dan pijat dengan baik hingga semua potongan terlapisi merata.
- 4
Panaskan wajan di atas api kecil dan lelehkan setengah (1 sdt.) mentega. Tata ayam di wajan, dan taburi dengan irisan putih daun bawang Jepang dan jamur shimeji. Tutup dengan foil dan kukus selama 5–6 menit.
- 5
Balik ayam dan masak tanpa tutup selama 2 menit lagi.
- 6
Tambahkan bagian hijau daun bawang Jepang dan sisa 1 sdt. mentega. Aduk cepat dan angkat dari api.
ID Resep
182
Tips & Catatan
Anda dapat menyesuaikan intensitas rasa dengan mengubah jumlah kaldu ayam dan kecap asin.
Memisahkan bagian putih dan hijau daun bawang Jepang dan menambahkannya ke wajan pada waktu berbeda menciptakan rasa manis yang lembut sekaligus tekstur yang renyah.
Iris dada ayam melawan serat untuk tekstur yang merata dan empuk.
Gunakan api kecil hingga sedang untuk menghindari daging gosong atau kering.
Ganti dada ayam dengan paha atau tenderloin ayam jika diinginkan.
Anda juga bisa menggunakan jamur maitake, enoki, atau king oyster sebagai pengganti shimeji.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."