Resep antigagal ini memastikan daging tidak akan terpisah dari paprika, berkat trik sederhana! Isian daging yang juicy dan lembut berpadu sempurna dengan tekstur paprika yang renyah.
Langkah-langkahnya sangat mudah: isi paprika, panggang hingga kecokelatan, lalu masak dengan cara dikukus bersama bumbu. Dengan tidak membalik paprika, isian tetap terjaga dengan sempurna.
Tidak perlu telur—cocok untuk anak-anak yang alergi telur, dan Anda tidak akan memiliki kuning atau putih telur yang tersisa. Baik Anda pemula dalam memasak maupun sudah ahli, hidangan ini dijamin akan membuat Anda terkejut betapa mudah dan lezatnya!
20 menit
Makorin & Penko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 4
Resep asli (1X) menghasilkan 4 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 11 1/2 oz campuran daging sapi dan babi giling
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- garam dan merica secukupnya
- 6 paprika piman Jepang (sesuaikan berdasarkan ukuran)
- 2 tbsp. tepung kentang (untuk melapisi paprika)
- A1 tbsp. minyak sayur
- A1 tbsp. air
- A1 tbsp. tepung kentang
- B2 tbsp. sake (atau anggur putih kering)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. kecap asin
CARA MEMASAK
Persiapan
Cuci paprika dan keringkan. Iris menjadi dua secara memanjang tanpa membuang tangkainya. Pegang paprika dengan satu tangan dan tarik tangkai perlahan dengan tangan lainnya—seharusnya terlepas dengan bersih. Buang biji menggunakan pisau jika diperlukan. Cincang halus bawang bombay.
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling dengan garam dan merica. Uleni hingga menjadi lengket. Tambahkan bawang bombay cincang, lalu campurkan bahan A: 1 sdm minyak, 1 sdm air, dan 1 sdm tepung kentang. Uleni hingga tercampur rata.
- 2
Masukkan paprika yang sudah dibelah ke dalam kantong plastik dengan 2 sdm tepung kentang dan kocok untuk melapisi secara merata. (Opsional, Anda bisa menaburkan tepung hanya di bagian dalam paprika menggunakan saringan.)
- 3
Tepuk-tepuk tepung berlebih dari paprika. Isi setiap setengah dengan kuat menggunakan daging, sedikit menumpuk di tengah. Letakkan paprika isi dengan sisi daging menghadap ke atas ke dalam wajan dingin dan kering.
- 4
Nyalakan api sedang. Masak selama 1-2 menit hingga bagian bawah kecokelatan. Kemudian tambahkan B (masing-masing 2 sdm sake, mirin, dan kecap asin), kecilkan api, tutup dengan penutup, dan kukus selama 5 menit.
Keamanan MemasakHati-hati jangan biarkan wajan terlalu panas, atau saus akan menguap terlalu cepat dan gosong. Saus harus mengental dan melapisi paprika dengan indah.
ID Resep
178
Tips & Catatan
Jangan membalik paprika saat memasak! Ini mencegah daging terpisah dan menjaga tekstur renyah.
Daging tetap lembut hanya dengan tepung kentang, air, dan minyak—bahkan tanpa telur. Jika ingin menambahkan telur, hilangkan minyak dan air dan gunakan 1/2 telur kocok sebagai gantinya.
Untuk paprika yang lebih lembut, tambahkan 3 sdm air ke bumbu, masak dengan tutup, lalu buka tutup dan masak hingga mengental.
Mulai memanaskan dari wajan dingin tanpa minyak—ini mencegah penyusutan. Jika lemak berlebih keluar, lap sebelum menambahkan saus.
Jika menggunakan paprika besar, tambah waktu memasak untuk memastikan daging matang sempurna.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."