Hidangan sederhana namun lezat ini menampilkan fillet ikan todak yang dipanggang hingga keemasan dan dilapisi dengan saus kecap jahe yang manis dan gurih. Cepat dibuat—tidak perlu marinasi—dan sangat cocok disajikan dengan nasi kukus atau segelas sake dingin.
Tidak ada ikan todak?
Anda bisa menggunakan tuna atau yellowtail (hamachi) sebagai pengganti.
Jahe segar menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman pada cita rasa.
Kami suka menyajikannya dengan taburan banyak rempah Jepang segar yang dicincang atau daun bawang!
15 menit
Mari
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 2 steak ikan todak (atau ganti dengan tuna atau yellowtail)
- tepung kentang (atau tepung maizena), secukupnya
- minyak, untuk menggoreng
- rempah Jepang (mis. daun shiso) atau daun bawang (opsional)
- A15ml sake (atau anggur putih kering)
- Agaram, secukupnya
- B15ml mirin
- B15ml kecap asin
- B7.5ml gula
- B15ml jahe segar parut
CARA MEMASAK
Persiapan
Potong ikan todak menjadi potongan seukuran gigitan jika diinginkan. Taburi dengan sake dan garam, biarkan selama sekitar 5 menit, lalu tepuk kering dengan tisu dapur.- 1
Buat sausnya.
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan B (mirin, kecap asin, gula, dan jahe).
Rasa jahe segar akan melunak saat dimasak, tetapi Anda bisa mengurangi jumlahnya dan menambahkan jahe mentah di atasnya jika diinginkan. - 2
Masak ikannya.
Lapisi ikan dengan tepung kentang secara tipis.
Panaskan wajan penggoreng di atas api sedang dengan sedikit minyak.
Panggang ikan di kedua sisi hingga keemasan dan renyah. - 3
Tambahkan sausnya.
Tuangkan saus ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga sedikit mengental dan ikan terlapisi dengan baik. - 4
Sajikan.
Tata ikan di piring dan taburi dengan rempah Jepang, daun bawang, atau jahe parut tambahan.
ID Resep
169
Tips & Catatan
Gunakan jahe parut segar daripada pasta untuk rasa yang lebih segar.
Mirin dan sake asli (bukan versi memasak atau penggantinya) memberikan rasa terbaik.
Melapisi ikan dengan tepung kentang secara tipis memberikan permukaan yang renyah yang menahan saus dengan baik.
Anda bisa menguranginya menjadi 1/2 sdm jika diinginkan dan menggunakan jahe mentah sebagai hiasan.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"