Donburi (mangkuk nasi) yang cepat dan memuaskan, sempurna untuk hari-hari sibuk atau saat membuat beberapa hidangan terasa melelahkan.
Versi gaya miso dari Mapo Terong klasik ini bisa berdiri sendiri sebagai makanan lengkap—cukup sajikan di atas nasi.
Selesai dalam sekitar 10 menit!
Coba padukan dengan pangsit untuk makanan yang lebih mengenyangkan!
20 menit
Mari
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 3
Resep asli (1X) menghasilkan 3 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 3 bowls nasi putih
- 8 oz daging sapi cincang atau campuran sapi dan babi
- 4 terong Jepang dipotong dadu 2 cm (atau 1 terong bulat Amerika)
- 2 tsp. jahe parut
- 1 tbsp. minyak goreng
- biji wijen putih, secukupnya
- A1 tbsp. saus tiram
- A1 tbsp. mirin
- A2 tsp. gula
- A2 tsp. tianmianjiang (pasta kacang manis Tiongkok)
- A1/2 tsp. doubanjiang (opsional)
- B2 tsp. tepung maizena kentang
- B2 tsp. air
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan terong: Buang tangkainya dan potong dadu 2 cm. Rendam dalam air selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit, lalu tiriskan dan keringkan.
- 2
Masak daging dan terong: Panaskan minyak di wajan dalam dengan api sedang. Tambahkan daging cincang, terong, dan jahe. Aduk dan hancurkan daging sambil menumis selama 4-5 menit hingga kecokelatan dan matang.
- 3
Tambahkan bumbu: Masukkan semua bahan dari A (saus tiram, mirin, gula, tianmianjiang, dan doubanjiang). Aduk dan masak sekitar 2 menit hingga semua terbalut rata. ※Hilangkan doubanjiang untuk versi yang lebih ringan.
- 4
Kentalkan saus: Aduk rata bahan B (tepung maizena kentang dan air) lalu tuangkan ke dalam wajan sambil terus diaduk. Masak selama 1-1½ menit hingga kental dan mengkilap.
- 5
Sajikan: Sendokkan di atas nasi panas dan taburi dengan biji wijen putih. Tambahkan merica sansho atau serpihan cabai jika diinginkan.
ID Resep
167
Tips & Catatan
Anda bisa menggunakan daging sapi cincang atau campuran sapi dan babi.
Jika menggunakan terong yang lebih kecil, gunakan 5 buah sebagai pengganti 4.
Tambahkan bawang putih parut di Langkah 1 untuk rasa yang lebih kuat.
Jika memasak untuk anak-anak atau yang menyukai rasa lebih ringan, hilangkan doubanjiang. Pecinta makanan pedas bisa menambahkan merica sansho, serpihan cabai, atau merica Sichuan di atasnya.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"