Hidangan ini mengubah ikan todak menjadi sesuatu yang rasanya seperti steak—berani, gurih, dan penuh umami.
Bahkan mereka yang biasanya menghindari makanan laut akan terkejut dengan cita rasanya yang kaya dan glasir menteganya.
Menampilkan bawang putih dan saus tiram dalam saus bergaya teriyaki berbasis mentega yang lezat,
hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi—atau bahkan segelas anggur.
Manfaat Yakuzen (makanan obat):
Ikan todak: Menghangatkan tubuh, meningkatkan sirkulasi darah, dan mendukung
15 menit
Emi Matsuyama
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 4
Resep asli (1X) menghasilkan 4 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 4 steak ikan todak
- 15ml sake (atau anggur putih kering)
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 30ml mentega
- lada hitam secukupnya
- A15ml saus tiram (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml cuka (cuka beras atau cuka sari apel cocok digunakan) (A)
CARA MEMASAK
Persiapan
Tepuk-tepuk ikan todak hingga kering. Taburkan sake dan diamkan selama 5 menit. Lap kelebihan kelembapan dengan tisu dapur. Iris bawang putih tipis-tipis. Campurkan semua bahan A (saus tiram, mirin, dan cuka) dalam mangkuk kecil.- 1
Tumis ikan.
Panaskan mentega dan bawang putih dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan steak ikan todak dan bakar kedua sisinya hingga kecokelatan. (Jika bawang putih mulai gosong, angkat sementara dan tambahkan kembali nanti.) - 2
Glasir dan selesaikan.
Setelah ikan todak berwarna keemasan dan matang, tuangkan campuran saus A. Kembalikan bawang putih jika Anda mengeluarkannya. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan melapisi ikan dengan glasir mengkilap. - 3
Sajikan.
Pindahkan ke piring dan tambahkan lada hitam yang baru digiling, jika diinginkan.
ID Resep
159
Tips & Catatan
Menaburkan sake pada ikan todak sebelum dimasak membantu menetralisir bau amis.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."