Soufflé cheesecake adalah dessert yang ringan dan lembut yang berasal dari Jepang.
Dikenal di luar negeri sebagai "Japanese Cheesecake," kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang halus sehingga mendapatkan penggemar di seluruh dunia.
Kata soufflé berasal dari bahasa Prancis, yang berarti "mengembang."
Sesuai namanya, kue ini dibuat dengan melipat meringue ke dalam adonan dan memanggangnya dengan hati-hati untuk mendapatkan tekstur yang lembut seperti awan—berbeda dari kekayaan rasa cheesecake panggang atau kelembutan versi tanpa panggang.
Versi ini menggunakan tahu untuk pilihan yang lebih sehat, dan hanya membutuhkan 4 bahan!
45 menit
KyaraKyara
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 4
Resep asli (1X) menghasilkan 4 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 3 1/2 oz Tahu sutra
- 3 1/2 oz Krim keju
- 1 Telur besar (dipisahkan kuning dan putihnya)
- 3 tbsp. Gula pasir
CARA MEMASAK
Persiapan
Pisahkan kuning telur dan putih telur.
Lapisi loyang bundar 5 inci dengan kertas roti.
Lunakkan krim keju dengan membiarkannya pada suhu ruangan atau memanaskannya di microwave selama 30–40 detik pada 600W.
Tiriskan tahu dalam saringan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan kelebihan air.
Panaskan oven hingga 320°F (160°C).- 1
Dalam mangkuk, kocok tahu hingga halus dan creamy.
Tambahkan kuning telur dan krim keju, lalu aduk hingga tercampur rata. - 2
Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan mixer tangan. Setelah mulai berbusa, tambahkan gula secara bertahap dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
- 3
Lipat meringue ke dalam campuran tahu secara perlahan dalam tiga bagian menggunakan spatula. Lipat perlahan dari bawah agar campuran tetap ringan.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. - 4
Letakkan loyang kue ke dalam loyang yang lebih besar yang tahan oven. Tuangkan air panas ke dalam loyang luar hingga setengah tinggi sisi loyang kue.
Panggang pada 320°F (160°C) selama 40–50 menit.
Biarkan kue dingin dalam loyang, lalu dinginkan di lemari es hingga set.
Catatan: Jika menggunakan loyang springform, bungkus bagian bawah dengan foil untuk mencegah kebocoran air. - 5
Tepat sebelum disajikan, taburi dengan kinako (tepung kedelai panggang), jika diinginkan.
ID Resep
155
Tips & Catatan
Waktu dan suhu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Sesuaikan sesuai kebutuhan.
Jika kue tidak mengembang banyak, periksa konsistensi meringue dan suhu oven.
Tahu membuat kue sedikit lebih lembab dibandingkan cheesecake standar.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."