Begitu lembut dan juicy hingga hampir meleleh di mulut! Resep rahasia saya untuk ayam yang lembap dan empuk!
Cukup lumuri dada ayam dengan bumbu marinasi, goreng di wajan, lalu aduk dengan saus daun bawang dan wijen yang harum dan istimewa. Dada ayam yang lembut langsung berubah menjadi hidangan utama yang mengenyangkan berkat saus asam manis dan cita rasa daun bawang serta wijen yang kuat.
Saus yang menyegarkan dengan sentuhan garam dan merica sangat cocok untuk hari-hari musim panas yang panas. Lezat disantap dengan nasi sebagai makan besar atau sebagai camilan dengan minuman! Sempurna untuk meal prep dan bekal bento!
15 menit
+ waktu marinasi tambahan
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 1 dada ayam (10.5oz, 300g)
- A1tbsp sake (atau anggur putih)
- A1tbsp mayones Jepang
- A1tsp gula
- B0.5 bagian dari daun bawang panjang Jepang, cincang (atau daun bawang)
- B1.5tbsp kecap asin
- B1.5tbsp mirin (anggur beras manis)
- B1.5tbsp cuka
- B1tbsp biji wijen putih sangrai
- B2tsp gula
- Bgaram dan merica secukupnya
- B0.5tsp jahe parut (atau pasta jahe 2cm dari tube)
- 3tbsp tepung kentang (katakuriko, atau tepung maizena)
- 0.5tbsp minyak sayur
CARA MEMASAK
- 1
Lepaskan kulit dari dada ayam dan tusuk daging di beberapa tempat dengan garpu. Potong menjadi dua secara horizontal, lalu iris secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar ½ inci. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik bersama bahan (A) (sake, mayones, dan gula). Pijat bersama lalu biarkan marinasi selama 10 menit.
- 2
Tiriskan cairan dari ayam setelah 10 menit, lalu masukkan ke dalam kantong plastik baru bersama tepung kentang. Kocok kantong ke atas dan ke bawah untuk melapisinya secara merata.
- 3
Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan tambahkan ayam dari Langkah 2. Masak dengan api sedang selama 4 menit, balik, kecilkan api, dan kukus-goreng selama 3 menit.
- 4
Campurkan bahan-bahan (B) (daun bawang cincang, kecap asin, mirin, cuka, biji wijen, gula, garam, merica, dan jahe). Lap minyak berlebih dengan tisu dapur, tuangkan bahan (B) dan aduk rata.
ID Resep
635
Tips & Catatan
・Pengganti/Kustomisasi:
ーTenderloin ayam atau paha ayam dapat menggantikan dada ayam.
ーJika tidak suka mayones, ganti dengan masing-masing 1 sdt cuka dan minyak wijen.
ーBawang bombay dapat menggantikan daun bawang panjang. Anda juga bisa menghilangkannya jika tidak suka bawang.
ーAnda bisa menghilangkan jahe.
・Lada hitam kasar direkomendasikan.
・Untuk meal prep: bekukan atau simpan di kulkas setelah masakan selesai.
・Untuk memanaskan kembali, masukkan ke microwave (tanpa plastik wrap) dan gunakan mode reheat otomatis jika tersedia.
・Jika dibekukan, pindahkan ke kulkas untuk dicairkan secara alami sebelum dipanaskan kembali.
・Saya menggunakan wajan berdiameter 26 cm (10,2 inci).
・Masa simpan: 3–4 hari di kulkas, 30 hari di freezer.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."