Niku yasai itame klasik ini (tumis daging babi dan sayuran ala Jepang) menangkap cita rasa gurih dan menghangatkan yang bisa Anda temukan di toko bento Jepang—seperti yang ada di Hotto Motto, jaringan makan siang Jepang yang sangat dicintai.
Bumbu dan caranya sederhana, namun rahasianya terletak pada tiga detail kecil:
① Merendam daging untuk cita rasa yang lebih kaya
② Menambahkan tepung maizena ke dalam saus untuk tekstur yang mengkilap dan lengket
③ Bumbu yang seimbang sempurna sehingga membuat nasi menjadi tak tertahankan
Mungkin terlihat seperti tumisan biasa, namun satu gigitan akan membuat Anda mengerti mengapa hidangan sederhana ini menjadi favorit masakan rumahan Jepang.
10 menit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 5 oz perut babi yang diiris tipis
- 1/6 kubis, disobek menjadi potongan-potongan
- 1/2 bawang bombay, diiris tipis
- 2 cup tauge kacang hijau, dikemas longgar
- 1/3 wortel, dipotong julienne
- 2/3 cup edamame beku dalam polong
- garam dan lada hitam segar, secukupnya
- A1 tsp. kecap asin (marinasi A)
- A1 tsp. sake (marinasi A)
- Asejumput garam dan merica (marinasi A)
- A1/2 tsp. jahe parut (marinasi A)
- B1 tbsp. kaldu ayam bubuk (saus B)
- B1 tbsp. kecap asin (saus B)
- B1 tbsp. air (saus B)
- B2 tsp. sake (saus B)
- B1 tsp. tepung maizena (saus B)
- B1 tsp. minyak wijen (saus B)
- Bsejumput garam (saus B)
CARA MEMASAK
- 1
Siapkan bahan: Campur bahan A (kecap asin, sake, garam, merica, dan jahe) dan marinasi daging babi. Sobek kubis menjadi potongan seukuran satu suapan. Cuci tauge. Iris tipis bawang bombay dan potong julienne wortel. Cairkan edamame dan keluarkan dari polongnya.
- 2
Tumis: Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga tinggi (tidak perlu minyak jika menggunakan perut babi). Tambahkan daging babi, bawang bombay, dan wortel, lalu tumis hingga daging babi berubah warna dan sayuran mulai melunak. Tambahkan kubis, tauge, dan edamame, lalu tumis cepat.
- 3
Bumbui: Tuangkan saus B yang sudah dicampur (kaldu, kecap asin, air, tepung maizena, minyak wijen, dan garam), aduk hingga merata, dan masak hingga sedikit mengental. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
ID Resep
476
Tips & Catatan
Pengganti:
・Perut babi → Gunakan daging babi loin atau bahu yang diiris tipis. Jika menggunakan potongan lebih ramping, tambahkan ½ sdm minyak saat menumis.
・Wortel / Edamame → Hanya untuk warna; hilangkan jika tidak tersedia.
・Pengganti sayuran: Tambahkan paprika, jamur, atau sisa apapun dari kulkas Anda!
Tips Teknik:
・Tumis cepat di atas api besar untuk mencegah sayuran mengeluarkan terlalu banyak kelembapan.
・Campur saus tepat sebelum menambahkannya ke wajan agar tepung maizena tidak mengendap.
Penyimpanan:
・Simpan di lemari es hingga 2–3 hari.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Carrie H.
…
Sangat layak untuk dibuat!
Ini sangat mudah dibuat dan sempurna untuk bento. Tersimpan dengan baik di lemari es untuk makan nanti dalam seminggu. Saya menambahkan lebih banyak jahe dari yang diminta resep, tetapi selain itu saya mengikuti resep seperti yang tertulis. Lain kali saya ingin mencobanya dengan ayam, hanya untuk variasi, tetapi dengan daging babi ini luar biasa. Terima kasih, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."