Ayam gaya Jepang beraroma lemon ini adalah hidangan makan siang sekolah yang penuh nostalgia dan masih disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Awalnya dikembangkan pada tahun 1981 di Kota Tsubame, Prefektur Niigata, hidangan ini mendapatkan popularitas di seluruh Jepang dan bahkan meraih hadiah juri khusus di Grand Prix Kuliner Lokal Internasional 2014. Ayam goreng renyah ini dilapisi dengan saus manis, gurih, dan asam yang terbuat dari kecap, gula, mirin, dan air lemon. Rasanya ringan namun mengenyangkan, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk makan siang musim panas atau bekal makan siang.
10 menit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 10 1/2 oz paha ayam tanpa tulang
- 2 tbsp. tepung kentang (atau tepung maizena)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng dangkal (kedalaman sekitar 5 mm)
- A2 tbsp. gula
- A2 tbsp. kecap asin
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. air jeruk lemon (sesuaikan dengan selera)
CARA MEMASAK
- 1
Potong ayam menjadi potongan seukuran satu suapan dan masukkan ke dalam kantong plastik bersama tepung kentang. Tutup dan kocok hingga ayam terbalut merata.
- 2
Panaskan lapisan minyak tipis (sekitar 5 mm) dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ayam dan goreng dangkal selama 5–6 menit, balik sekali, hingga keemasan dan matang sempurna.
- 3
Saat ayam sedang dimasak, campurkan bahan A (gula, kecap asin, mirin, dan air jeruk lemon) dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Microwave tanpa tutup pada 600W selama 1 menit untuk membuat saus. (Atau, panaskan dalam panci kecil.)
- 4
Tiriskan ayam yang sudah matang dan aduk dalam saus hingga mengkilap dan terbalut rata.
- 5
Sajikan di piring. Nikmati panas atau dingin.
ID Resep
140
Tips & Catatan
Anda bisa mengganti paha ayam dengan dada ayam atau tenderloin. Jika demikian, iris tipis dan bumbui dengan 1 sdm sake dan 1 sdt gula sebelum dimasak.
Untuk anak kecil, kurangi air jeruk lemon menjadi sekitar 2 sdt.
Air jeruk lemon dalam botol juga bisa digunakan.
Simpan sisa makanan di lemari es hingga 3–4 hari atau bekukan hingga 1 bulan.
Untuk memanaskan kembali: microwave tanpa tutup (500W = 70 detik, 700W = 50 detik). Cairkan porsi beku di kulkas terlebih dahulu.
Resep ini menggunakan wajan penggorengan berdiameter 26 cm (10 inci).
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."