Potongan ayam saus kecap bawang putih yang lezat, dibuat dengan dada ayam yang empuk dan langsung dilapisi panko—tidak perlu tepung atau telur! Karena tidak ada saus, tetap renyah dan sempurna disajikan panas maupun dingin, menjadikannya pilihan yang bagus untuk bekal atau persiapan makanan. Tidak perlu digoreng dalam minyak banyak, tidak repot—hanya ayam gurih dan renyah dengan bumbu marinasi sederhana. Bisa juga dibuat terlebih dahulu dan dibekukan!
15 menit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 10 1/2 oz dada ayam tanpa kulit
- 3 tbsp. minyak sayur (untuk menggoreng)
- A2 tbsp. tepung kentang (atau tepung maizena)
- A1 tbsp. kecap asin
- A1 tbsp. sake (atau anggur putih kering)
- A1 tbsp. mayones Jepang
- Asejumput lada hitam (opsional)
- A1/2 tsp. pasta bawang putih
- B7 tbsp. tepung roti panko
- B1 tbsp. wijen putih sangrai (opsional)
CARA MEMASAK
- 1
Jika perlu, lepaskan kulit dari dada ayam. Tusuk beberapa lubang dengan garpu, lalu potong dada menjadi dua secara memanjang. Iris setiap bagian secara diagonal menjadi potongan setebal sekitar ½ inci (1–1,5 cm). Masukkan ayam ke dalam mangkuk atau kantong dan tambahkan semua bahan dari A (tepung kentang, kecap asin, sake, mayones Jepang, lada hitam, dan bawang putih). Pijat dengan baik dan diamkan selama sekitar 10 menit.
- 2
Dalam kantong plastik atau wadah dangkal, campurkan B (panko dan wijen). Tiriskan ayam sedikit dan masukkan ke dalam campuran tepung roti. Jika menggunakan kantong, tutup dan kocok perlahan agar ayam terlapisi merata. Atau, Anda bisa melapisi ayam dengan tepung roti di wadah dangkal.
- 3
Tuangkan 1 sdm minyak ke dalam wajan dan susun potongan ayam yang sudah dilapisi tepung. Siramkan 2 sdm minyak yang tersisa di atasnya. Masak dengan api sedang selama sekitar 4 menit, lalu balik dan masak selama 2–3 menit lagi hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.
ID Resep
139
Tips & Catatan
Pengganti:
Dada ayam: Bisa diganti dengan tenderloin ayam.
Mayones Jepang: Bisa diganti dengan 1 sdt cuka + 1 sdt minyak wijen.
Lada hitam / Bawang putih / Wijen sangrai: Opsional.
Penyimpanan:
Didinginkan: Hingga 3–4 hari
Dibekukan (matang atau dimarinasi): Hingga 1 bulan
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."