Namul adalah lauk tradisional Korea yang dibuat dengan merebus sayuran sebentar lalu membumbui dengan bahan-bahan seperti minyak wijen, kecap, garam, dan bawang putih. Kata "namul" awalnya merujuk pada rumput dan daun yang dapat dimakan, tetapi kini telah menjadi representasi dari hidangan sayuran berbumbu itu sendiri.
Di Korea, namul adalah makanan pokok yang dikenal sebagai banchan (lauk sehari-hari) dan Anda selalu dapat menemukan berbagai jenisnya tersimpan di lemari es keluarga. Dikatakan bahwa secara historis terdapat lebih dari 850 jenis namul, dengan lebih dari 200 masih dinikmati hingga saat ini. Versi klasik termasuk tauge kacang hijau (kongnamul), bayam, pakis, lobak, dan labu, masing-masing mencerminkan musim dan daerah.
Namul juga telah populer di Jepang, terutama sebagai topping untuk bibimbap atau disajikan dalam mangkuk kecil di restoran Korea dan meja makan rumahan. Rasa yang ringan dan nutrisi yang seimbang menjadikannya lauk yang disukai banyak orang. Karena dapat disiapkan dengan mudah melalui perebusan, tumisan, atau pencampuran sayuran, ini adalah tambahan yang mudah dan sehat untuk makanan apa pun.
Resep ini hanya menggunakan dua bahan utama—bayam dan telur—menjadikannya ekonomis sekaligus berwarna-warni. Cepat disiapkan dalam satu wajan: orak-arik telur, tumis bayam, lalu campurkan keduanya dengan bumbu gurih. Telur melembutkan rasa dan membuat bayam semakin mudah dinikmati.
5 menit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 4 cup bayam, dipotong sepanjang sekitar 4 cm
- 2 telur, dikocok
- 2 tsp. minyak wijen (untuk memasak)
- A1 tsp. kecap asin
- A1 tsp. kaldu ayam bubuk (atau kaldu ayam Korea bubuk)
- A1 tsp. minyak wijen
- A1/2 tsp. pasta bawang putih
- Alada hitam bubuk, secukupnya
- Awijen putih sangrai, jumlah banyak untuk taburan
CARA MEMASAK
- 1
Potong akar bayam dan cincang kasar menjadi potongan sepanjang sekitar 1,5 cm. Kocok telur dalam mangkuk.
- 2
Panaskan 1 sdt minyak wijen dalam wajan di atas api sedang. Tuangkan telur kocok dan aduk dengan sumpit untuk membuat telur orak-arik. Setelah matang, pindahkan ke mangkuk.
- 3
Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdt minyak wijen lagi. Tumis bayam hingga layu, lalu pindahkan ke mangkuk berisi telur.
- 4
Tambahkan semua bahan dari kelompok A ke dalam mangkuk (kecap asin, kaldu ayam, minyak wijen, pasta bawang putih, lada hitam, dan banyak wijen). Aduk rata.
- 5
Sajikan dan nikmati!
ID Resep
137
Tips & Catatan
Anda bisa menggunakan satu ikat bayam (200 g / 7 oz); jika rasanya kurang asin, tambahkan sedikit garam.
Jika sensitif terhadap rasa asin, coba tambahkan sedikit gula.
Menggunakan wajan berdiameter 26 cm (10 inci).
Tahan 2-3 hari di lemari es.
Anda bisa mengganti bayam dengan sayuran berdaun lainnya seperti komatsuna.
Jika diinginkan, bayam bisa direbus alih-alih ditumis sebelum dicampur dengan bumbu.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."