Resep ini terinspirasi dari tantanmen gaya Jepang, yang pada gilirannya diadaptasi dari mie dan dan asli Sichuan—hidangan mie pedas dengan daging cincang berbumbu.
Berbeda dengan versi China asli yang kering dan sangat pedas, versi Jepang biasanya menggunakan kaldu kaya berbasis wijen dengan tingkat kepedasan yang lebih ringan.
Sup yang menghangatkan ini sangat cocok untuk cuaca dingin.
Cukup susun bahan-bahan dalam panci, tuangkan kaldu, tutup, dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit—sebagian besar waktu memasak tidak memerlukan perhatian!
Menggunakan bahan-bahan hemat seperti daging babi cincang, tahu, tauge, jamur enoki, dan kucai bawang putih.
Tidak perlu pasta wijen—kemungkinan besar Anda sudah memiliki semua bahan yang diperlukan!
15 menit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 3 1/2 oz daging babi giling
- 7 oz tauge
- 5 1/4 oz tahu keras, dipotong dadu seukuran satu suapan
- 1 pack jamur enoki
- 5 kucai bawang putih, dipotong sepanjang 4 cm
- A1 cup air
- A2 tsp. kaldu ayam bubuk
- A1 tsp. kecap asin
- A1 tsp. miso
- A1 tsp. saus tiram
- A1 tsp. doubanjiang (pasta kacang cabai Tiongkok)
- A1 tsp. bawang putih parut (atau pasta bawang putih, secukupnya)
- A1 tsp. jahe parut (atau pasta jahe, secukupnya)
- B1 cup susu kedelai (atau susu biasa)
- B3 tbsp. biji wijen putih yang digiling
- minyak cabai atau minyak wijen (Topping opsional)
CARA MEMASAK
- 1
Potong tahu menjadi dadu seukuran satu suapan. Potong ujung jamur enoki dan belah dua memanjang. Cincang kucai bawang putih menjadi potongan 4 cm.
- 2
Dalam panci, susun bahan-bahan dalam urutan ini: jamur enoki → tahu → daging babi giling → tauge. Tuangkan semua bahan Dasar Sup (A): air, kaldu, kecap asin, miso, saus tiram, doubanjiang, bawang putih, dan jahe. Tutup dengan tutup dan masak dengan api sedang selama 8–10 menit.
- 3
Setelah semua matang, tambahkan bahan B (susu kedelai dan biji wijen), diikuti kucai bawang putih. Didihkan perlahan.
- 4
Tuang ke dalam mangkuk dan siram dengan minyak cabai atau minyak wijen jika diinginkan. Sajikan panas.
ID Resep
128
Tips & Catatan
Anda bisa mengganti jamur enoki dengan jamur pilihan Anda, atau menghilangkannya sama sekali.
Kucai bawang putih bisa diganti dengan daun bawang.
Resep ini menghasilkan porsi yang banyak—jangan ragu untuk menguranginya jika disajikan dengan beberapa lauk.
Sesuaikan jumlah doubanjiang sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Panci berukuran 9 inci (22 cm) digunakan untuk resep ini.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."