Perkedel tahu yang lembut dan digoreng ringan ini penuh dengan jagung manis dan menjadi favorit anak-anak!
Renyah di luar dan lembut di dalam—sempurna sebagai camilan, hidangan pembuka, atau makanan ringan.
20 menit
Kaori Yanagawa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
PORSI 2
Resep asli (1X) menghasilkan 2 porsi
Saat mengubah skala resep, perbandingan beberapa bahan mungkin perlu sedikit disesuaikan. Sesuaikan seperlunya dan cicipi rasanya.
- 10 1/2 oz tahu keras (tahu momen)
- 1/2 cup biji jagung (segar atau kalengan, tiriskan)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1 tsp. biji wijen sangrai
- sejumput garam untuk bawang
- 1/2 tsp. garam (atau sedikit kurang, sesuai selera)
- 2 tbsp. tepung kentang
- minyak sayur, untuk menggoreng
CARA MEMASAK
Persiapan
Tiriskan tahu secara menyeluruh untuk menghilangkan kelebihan air.- 1
Cincang bawang bombay dan gosok dengan sejumput garam. Diamkan sebentar, lalu peras airnya.
- 2
Dalam mangkuk, hancurkan tahu dengan tangan atau haluskan dengan whisk.
- 3
Tambahkan bawang bombay, jagung, biji wijen, dan 1/2 sdt garam (atau lebih sedikit sesuai selera). Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung kentang dan aduk lagi hingga adonan menyatu.
- 4
Bentuk menjadi perkedel seukuran satu suapan (sekitar 1 sdm masing-masing). Panaskan minyak hingga 170°C dan goreng hingga keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan hangat.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID Resep
112
Tips & Catatan
Sesuaikan jumlah tepung kentang tergantung pada kandungan air tahu.
Meskipun jagung kalengan bisa digunakan, jagung segar yang dipotong langsung dari tongkolnya memberikan rasa manis ekstra saat musim panen.
Pastikan untuk mengangkat biji jagung yang jatuh ke dalam minyak saat menggoreng, karena dapat menyebabkan percikan jika dibiarkan terlalu lama.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau masuk gratis untuk mengirimkan ulasan Anda!
MULAIULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.