यह क्रीमी टमाटर कार्बोनारा भारी क्रीम की जगह दूध से बनाया गया है, इसलिए यह समृद्ध होते हुए भी इतना हल्का है कि आप बिना भारीपन महसूस किए एक बड़ी प्लेट का आनंद ले सकते हैं। धुएँदार बेकन, तीखे टमाटर और मुलायम अंडे-पनीर सॉस का संतुलन इस व्यंजन को घर पर ही रेस्तरां जैसी गुणवत्ता (या उससे भी बेहतर) प्रदान करता है।
20 मिनट
Shinya
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 7oz पास्ता (स्पेगेटी या अपनी पसंद का, 200g)
- 3oz कटा हुआ बेकन (1/2 इंच (1 सेमी) की पट्टियों में काटें, 90g)
- 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटा हुआ)
- 1tsp जैतून का तेल
- A14oz कटे हुए टमाटर (1 डिब्बा)
- A13 1/3 tbsp. पानी (0.8कप)
- A2tsp चीनी
- A1/2tsp नमक
- B2 अंडे
- B6 2/3 tbsp. दूध (0.4कप)
- B4tbsp कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- B1tsp चिकन बुइलॉन पाउडर (या दाने)
- Bताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
विधि
तैयारी
लहसुन को बारीक काटें और बेकन को पट्टियों में काटें।
- 1
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बेकन और लहसुन डालें, फिर सुगंध आने तक भूनें। (लहसुन को जलने से बचाएं।)
- 2
पास्ता और (A) सामग्री (टमाटर, पानी, चीनी और नमक) को सीधे कड़ाही में डालें।
- 3
पास्ता को मध्यम आंच पर सॉस में उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 7 मिनट।
- 4
एक कटोरे में (B) सामग्री (अंडे, दूध, परमेसन और बुइलॉन) को एक साथ फेंटें।
- 5
एक बार जब कड़ाही में तरल वाष्पित हो जाए, तो आंच बंद कर दें। B मिश्रण डालें।
- 6
उबले हुए टमाटर और पास्ता को क्रीम सॉस (B) में जल्दी से तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी और समान रूप से लेपित न हो जाए।
- 7
प्लेट में परोसें और ऊपर से भरपूर काली मिर्च डालें।
रेसिपी ID
815
सुझाव और नोट्स
・सिल्की सॉस के लिए केवल जर्दी नहीं, बल्कि पूरे अंडे का उपयोग करें। आंच बंद करने के बाद अंडे का मिश्रण डालने से दही जमने से बचता है और सॉस चिकनी और मलाईदार रहती है।
・खाना पकाने का समय आपके पास्ता के अनुसार भिन्न हो सकता है। पैकेज निर्देशों के अनुसार चरण 3 में पानी की मात्रा और उबालने का समय समायोजित करें।
・सही बनावट के लिए 1.6 मिमी स्पेगेटी (7 मिनट पकाने का समय) के साथ आज़माएं।
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Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.