तेरियाकी चिकन

इस रेसिपी के बारे में

टेरियाकी चिकन जापान के सबसे प्रतिष्ठित कम्फर्ट फूड में से एक है — मीठे और नमकीन स्वादों का एक आदर्श संतुलन, जो कोमल चिकन को चमकदार सोया-आधारित सॉस में लपेटकर प्राप्त किया जाता है। "टेरियाकी" (照り焼き) का शाब्दिक अर्थ है "चमक जोड़ते हुए ग्रिल करना," जो उस चमकदार ग्लेज़ को संदर्भित करता है जो सॉस को सही तरीके से उबालने पर मांस पर चढ़ जाती है।

जापान में, यह व्यंजन परिवार का पसंदीदा है — अक्सर बेंटो बॉक्स, घर के रात्रिभोज और यहाँ तक कि लंच कैफे में भी पाया जाता है। उमामी से भरपूर सोया सॉस, ब्राउन शुगर की मिठास और साके की गहराई मिलकर एक ऐसा सॉस बनाती है जो समृद्ध, सुगंधित और बेहद अप्रतिरोध्य है।

पश्चिमी बारबेक्यू सॉस के विपरीत जो धुएँ की खुशबू पर निर्भर करती है, टेरियाकी सॉस सरलता और संतुलन का जश्न मनाती है — जो जापानी पाक दर्शन शुन (मौसमीपन) और उमामी का प्रतिबिंब है। चिकन थाइज़ को पहले हल्के से आलू के स्टार्च में लपेटा जाता है, फिर बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंका जाता है जबकि अंदर से रसीला रहता है। अंतिम चरण — चिकन को रेशमी ग्लेज़ में लपेटना — इसे वह विशिष्ट चमक और स्वाद देता है।

यह रेसिपी घर पर कुछ ही पेंट्री सामग्री के साथ आसानी से बनाई जा सकती है, फिर भी यह रेस्तरां-गुणवत्ता के परिणाम देती है। एक संतुलित और संतोषजनक भोजन के लिए इसे उबले हुए सफेद चावल और हरी सब्जियों के साथ परोसें जो आपकी मेज पर जापान का एक स्पर्श लाए।