यह जापानी शैली की मसालेदार झींगा पूरे परिवार की पसंदीदा है! इसे बड़े झींगे को लहसुन, अदरक और डौबानजियांग (मिर्च बीन पेस्ट) के साथ मीठी-तीखी केचप-आधारित सॉस में स्टर-फ्राई करके बनाया जाता है। आप अलग बनावट के लिए छोटे झींगे का भी उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम डौबानजियांग मिलाकर तीखापन समायोजित करें।
15 मिनट
Kamekichi Papa
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 7oz बड़े झींगे (जैसे ब्लैक टाइगर; लगभग 10 / 200g)
- 1 लहसुन की कली (बारीक कटा हुआ)
- 1 ताजे अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- 1tsp दोबानजियांग (चिली बीन पेस्ट)
- 1tbsp साके (या सूखी शेरी/सफेद वाइन से बदलें)
- 1tbsp वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- कॉर्नस्टार्च घोल (पानी में घुला कॉर्नस्टार्च, आवश्यकतानुसार)
- A0.7cup चिकन स्टॉक (160ml)
- A2tbsp चीनी
- A0.5tbsp चावल का सिरका (या सफेद सिरका)
- A3.5tbsp केचप
विधि
तैयारी
लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में, सभी (A) सामग्री (चिकन स्टॉक, चीनी, चावल का सिरका और केचप) मिलाएं और अलग रख दें।
- 1
झींगे को छीलें और नस निकालें।
- 2
झींगे को एक कटोरे में साके के साथ रखें, मिलाएं, फिर पानी से हल्के से धोएं और थपथपाकर सुखाएं। यह कदम किसी भी मछली की गंध को कम करने में मदद करता है।
- 3
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। झींगे डालें और गुलाबी होने तक भूनें।
- 4
कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें, सुगंध आने तक हिलाते रहें।
- 5
दोबानजियांग डालें और थोड़ी देर भूनें, फिर (A) मिश्रण डालें।
- 6
धीमी आंच पर पकाएं और थोड़ा-थोड़ा करके कॉर्नस्टार्च घोल डालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। गर्म परोसें।
रेसिपी ID
769
सुझाव और नोट्स
केचप और दोबानजियांग की मात्रा बदलकर मिठास और तीखापन समायोजित करें।
मेरी रेटिंग
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.