याकिसोबा के इस संस्करण में ताज़े चीनी नूडल्स का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पोर्क बेली और सब्जियों के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है, फिर मीठे वॉर्सेस्टरशायर सॉस में मिलाया जाता है। मोटे जापानी "चूनो" सॉस के विपरीत, वॉर्सेस्टरशायर बेस इसे हल्का रखता है, जबकि थोड़ा मिरिन मिठास जोड़ता है। संतुलन के लिए अंत में भरपूर काली मिर्च डालें। यह व्यंजन हमेशा परिवार का पसंदीदा होता है!
15 मिनट
Kamekichi Papa
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 2packs/servings ताज़े चीनी शैली के नूडल्स (चूकामेन)
- 3.5oz पोर्क बेली (100ग्राम)
- 2 पत्तागोभी के पत्ते
- 1/2 जापानी ट्यूब के आकार का मछली केक (चिकुवा)
- 1 इंच गाजर का टुकड़ा
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2cup वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1tbsp मिरिन (जापानी मीठी चावल की शराब)
- बोनिटो फ्लेक्स (कात्सुओबुशी; टॉपिंग के लिए)
- आओनोरी (सूखे समुद्री शैवाल के टुकड़े; टॉपिंग के लिए)
विधि
तैयारी
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। ताज़े चीनी नूडल्स को लगभग 3 मिनट तक पकाएं, छान लें, ठंडे पानी से संक्षेप में धोएं और थपथपाकर सुखाएं।
- 1
पोर्क बेली को 3/4 इंच (2 सेमी) की पट्टियों में काटें। पत्तागोभी और गाजर को पट्टियों में काटें। चिकुवा फिश केक को छल्लों में काटें।
- 2
एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क बेली डालें और भूरा होने तक पकाएं। उसी क्रम में गाजर, पत्तागोभी और फिश केक डालें, पत्तागोभी नरम होने तक भूनते रहें।
- 3
वॉर्सेस्टरशायर सॉस और मिरिन को एक साथ मिलाएं। नूडल्स और आधा सॉस मिश्रण डालें। समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें, फिर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। बचा हुआ सॉस मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलने तक हिलाएं।
- 4
परोसने वाली प्लेटों में डालें और कात्सुओबुशी और आओनोरी से सजाएं।
रेसिपी ID
764
सुझाव और नोट्स
नूडल्स को पैन में इतनी देर तक रहने दें कि उन पर हल्की सी सिकाई हो जाए—वे कुरकुरे टुकड़े याकिसोबा को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.