यह स्वादिष्ट पोर्क स्टेक, जिसे जापान में टोंटेकी के नाम से जाना जाता है, सुनहरा होने तक सेंका जाता है और एक स्वादपूर्ण सोया-आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है। यहाँ, मैंने इसे किंग ऑयस्टर मशरूम (एरिंगी) के साथ जोड़ा है, लेकिन माइटेक या शिइटेक मशरूम भी उतने ही अच्छे रहेंगे।
15 मिनट
Kamekichi Papa
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 2 पोर्क लॉइन स्टेक (टोंटेकी स्टाइल)
- 1 किंग ऑयस्टर मशरूम (एरिंगी)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 3tbsp मैदा
- न्यूट्रल ऑयल (पैन-फ्राइंग के लिए)
- A2tbsp सोया सॉस
- A2tbsp मिरिन (जापानी मीठी चावल की शराब)
- A4tsp वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- A2tsp केचप
- A1tbsp चीनी
- A2tbsp पानी
विधि
तैयारी
पोर्क लॉइन स्टेक में कई गहरे कट लगाएं ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- 1
दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर हल्के से मैदे से कोट करें।
- 2
एक स्किलेट में मध्यम आंच पर तेल की पतली परत गर्म करें। पोर्क को पैन में रखें और सियरिंग शुरू करें।
- 3
एक तरफ भूरा होने के बाद, कटे हुए मशरूम डालें और एक साथ पकाएं।
- 4
जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकाल लें। (A) सामग्री (सोया सॉस, मिरिन, वॉर्सेस्टरशायर, केचप, चीनी और पानी) डालें और उबलने दें, फिर पोर्क को वापस स्किलेट में डालें और सॉस में अच्छी तरह कोट करें।
- 5
पोर्क स्टेक को मशरूम और सॉस के साथ परोसें।
रेसिपी ID
763
सुझाव और नोट्स
・नमक और काली मिर्च से भरपूर सीज़न करें ताकि स्वाद और गहरा और संतुलित हो।
・मशरूम बदलकर देखें—शिइताके या मैताके अतिरिक्त उमामी जोड़ते हैं।
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.