यह स्वादिष्ट जापानी व्यंजन नरम मैकेरल फिलेट्स को सब्जियों के साथ मिलाता है, जिन्हें एक मीठी मिसो-आधारित चटनी में एक साथ उबाला जाता है। "परतदार उबालने" की विधि का उपयोग करके, मछली और सब्जियां बिना किसी परेशानी के समान रूप से पकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार होता है। अदरक किसी भी मछली की गंध को दूर करता है और एक सूक्ष्म गर्माहट जोड़ता है। पोषक तत्वों से भरपूर सप्ताह के दिन के रात्रिभोज के लिए एकदम सही!
35 मिनट
Megu-san
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 2 मैकेरल फिलेट (साबा)
- 1/2 गाजर का आधा भाग
- 1/2 छोटे प्याज का आधा भाग
- 1/2 एनोकी मशरूम का एक पैक (लगभग 85 ग्राम)
- 1tbsp. चीनी (मीठे स्वाद के लिए 1 और बड़ा चम्मच डालें)
- ताजा अदरक (कटा हुआ, स्वादानुसार)
- एक चुटकी नमक
- कटी हुई बोक चॉय या पत्तागोभी (वैकल्पिक)
- A1tbsp. साके (या सूखी सफेद वाइन)
- A1tbsp. मिरिन (या शहद + साके)
- A1tbsp. पानी
- A1.5tbsp. मिसो पेस्ट (लाल या मिश्रित मिसो)
विधि
- 1
सब्जियों को धोएं और काटें: गाजर को जुलिएन करें (छीलना वैकल्पिक है); प्याज को स्लाइस करें; एनोकी मशरूम के सिरे काट दें, फिर उन्हें अलग करें।
- 2
मैकेरल फिलेट पर उबलता पानी डालें (त्वचा की तरफ नहीं, बल्कि नीचे की तरफ) ताकि गंध दूर हो जाए। थपथपाकर सुखाएं।
- 3
मिसो सॉस बनाने के लिए (A) सामग्री (साके, मिरिन, पानी और मिसो) को मिलाएं।
- 4
एक फ्राइंग पैन में एल्युमिनियम फॉयल या पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा बिछाएं। इस क्रम में सामग्री परत करें:
सॉस
मैकेरल
अदरक
गाजर
प्याज
（वैकल्पिक: यहाँ कटी हुई बोक चॉय या पत्तागोभी डालें）
मशरूम
नमक का छिड़काव
एल्युमिनियम या पार्चमेंट पेपर के किनारों को मोड़ें और सिरों को मोड़कर स्टीमिंग पैकेट बनाएं।
- 5
पैकेट के चारों ओर पैन में 2/3–3/4 कप पानी डालें, ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और 15 मिनट तक भाप दें। जरूरत पड़ने पर और पानी डालें। मछली पूरी तरह पक जाने पर गर्म परोसें।
रेसिपी ID
799
सुझाव और नोट्स
・किसी भी प्रकार का मिसो काम करता है—लाल, सफेद, या मिश्रित।
・"लेयर्ड सिमरिंग" का अर्थ है सामग्री को परतों में रखना और बिना हिलाए पकाना, जिससे सब्जियों की प्राकृतिक मिठास और उमामी निकलती है।
・सब्जियों में थोड़ी कड़वाहट या कसैलापन वास्तव में समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
・पूर्ण भोजन के लिए उबले हुए चावल के साथ परोसें।
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