यह रेसिपी क्लासिक जापानी ओरोशी अमाज़ु चिकन (कद्दूकस किए हुए डाइकॉन और मीठी-खट्टी चटनी के साथ चिकन) को जांघ की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके एक हल्के, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन में बदल देती है।
・कैलोरी में कम लेकिन फिर भी रसीला और कोमल・उच्च-प्रोटीन, बजट-अनुकूल, और मील प्रेप के लिए एकदम सही
・गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट
20 मिनट
Aoniina
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 4
मूल रेसिपी (1X) से 4 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 2 बिना हड्डी, बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट
- 1/4 मूली (डाइकन) (कद्दूकस किया हुआ, हल्का निचोड़ा हुआ)
- 3tbsp वनस्पति तेल
- कटी हुई हरी प्याज (सजावट के लिए)
- A2tbsp शियो-कोजी (किण्वित चावल का मसाला; 1 चम्मच नमक से बदलें)
- A0.5tsp काली मिर्च
- A1/4 cup आलू का स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- B4tbsp चीनी
- B4tbsp सोया सॉस
- B4tbsp चावल का सिरका
विधि
- 1
तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को बटरफ्लाई करें और समान मोटाई बनाने के लिए उन्हें सपाट फैलाएं।
मूली को कद्दूकस करें, हल्के से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, और एक छोटे कंटेनर में अलग रख दें।
- 2
मैरिनेट और कोट करें
चिकन को (A) (शियो-कोजी और काली मिर्च) से समान रूप से रगड़ें। 15 मिनट के लिए रखें।
आलू के स्टार्च से कोट करें।
- 3
पैन-फ्राई
एक बड़े स्किलेट में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें।
चिकन डालें और बिना हिलाए तब तक पकाएं जब तक किनारे सफेद न हो जाएं और नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए। पलटें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। एक प्लेट में निकालें।
- 4
सॉस बनाएं और परोसें
उसी स्किलेट में (B) (चीनी, सोया सॉस और चावल का सिरका) मिलाएं और उबाल लाएं।
चिकन को वापस स्किलेट में डालें और उबालते हुए सॉस को चिकन पर डालें जब तक अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
एक प्लेट में निकालें, कद्दूकस की हुई मूली डालें, बचा हुआ सॉस ऊपर से डालें और हरी प्याज से सजाएं।
रेसिपी ID
796
सुझाव और नोट्स
・चरण 2: सफाई कम करने के लिए आप सीधे किराने की ट्रे में चिकन को सीज़न और कोट कर सकते हैं।
・चरण 3: जब नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए और किनारे सफेद हो जाएं तो चिकन को पलटें—यही तैयार होने का संकेत है!
・चरण 4: उबालते समय, अधिकतम स्वाद के लिए चिकन पर सॉस डालें।
・यदि मील प्रेप के लिए पहले से बना रहे हैं, तो चरण 3 के बाद चिकन को ठंडा करें और सॉस बनाने से पहले इसे एक बड़े स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप चिकन परोसने के लिए तैयार हों, तो चरण 4 से शुरू करें, चिकन को गर्म करें, सॉस बनाएं, फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं।
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A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.