इस भरपूर सेट मील में मिसो और मिरिन में मैरीनेट किए गए स्वादिष्ट पोर्क के साथ भरपूर मात्रा में स्टर-फ्राइड सब्जियां शामिल हैं।
हल्की जली हुई मिसो सॉस गहराई और समृद्धि लाती है, जबकि पोर्क की चर्बी एक उमामी जोड़ती है जो सब्जियों को अप्रतिरोध्य रूप से स्वादिष्ट बनाती है।
यह पौष्टिक, संतोषजनक और एक ऊर्जा से भरपूर भोजन के लिए एकदम सही है!
10 मिनट
Kitchen of Love & Healing
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10 oz पतली कटी हुई सूअर की मांस
- 2 tbsp. मिसो पेस्ट
- 2 tbsp. मिरिन
- 1 tbsp. चीनी
- 1 tbsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- 2 cup पत्तागोभी, मोटी कटी हुई
- 0.5 गाजर, छिली और पतली कटी हुई
- 0.25 हरी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 0.5 प्याज, वेज में कटा हुआ
- 1 cup बीन स्प्राउट्स
- 1 tbsp. वनस्पति तेल (स्टिर-फ्राई के लिए)
- a pinch of नमक
- पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 tbsp. साके (फिनिशिंग के लिए, या ड्राई व्हाइट वाइन से बदलें)
विधि
- 1
पोर्क को मैरीनेट करें
पोर्क के टुकड़ों को एक ज़िप-टॉप बैग में रखें। मिसो, मिरिन, चीनी, अदरक और लहसुन डालें। मैरिनेड को मांस में मालिश करें और 1–2 घंटे के लिए रखें (या गहरे स्वाद के लिए रात भर; 1–2 सप्ताह के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है)। मैरिनेट करते समय बैग को एक-दो बार दबाएं ताकि स्वाद पोर्क में समान रूप से प्रवेश करे।
- 2
सब्जियाँ तैयार करें
पत्तागोभी को मोटा काटें। गाजर को छीलकर पतला काटें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर काटें। प्याज को वेज में काटें।
- 3
पोर्क पकाएं
पोर्क को मैरिनेड से निकालें और एक स्किलेट में रखें (तेल की जरूरत नहीं)। मध्यम-तेज आंच पर टुकड़ों को हिलाए बिना सियर करें ताकि मिसो में हल्की जलन आ सके। एक बार भूरा होने पर, पोर्क को निकालें और अलग रखें।
- 4
सब्जियाँ स्टिर-फ्राई करें
स्किलेट को पोंछे बिना, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। प्याज डालें और एक चुटकी नमक छिड़कें। फिर उसी क्रम में गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और बीन स्प्राउट्स डालें। मध्यम-तेज से तेज आंच पर तब तक स्टिर-फ्राई करें जब तक सब्जियाँ अभी भी कुरकुरी हों लेकिन थोड़ी नरम हों। प्याज पर थोड़ी जलन बहुत अच्छी है!
- 5
अंतिम स्पर्श
पोर्क को वापस स्किलेट में डालें। एक छींटा साके और थोड़ी काली मिर्च डालें। सब कुछ तेज आंच पर तब तक मिलाएं जब तक सब गर्म न हो जाए और मैरिनेड सब्जियों पर समान रूप से न लग जाए।
रेसिपी ID
93
सुझाव और नोट्स
・थोड़ा जला हुआ मिसो स्वाद से भरपूर होता है—अच्छी सियर पाने से न डरें।
・किसी भी प्रकार का मिसो काम करता है। (इस संस्करण में ब्लेंडेड नामा मिसो का उपयोग किया गया है।)
・पहले से कटी हुई मिश्रित सब्जियाँ भी ठीक हैं!
・पोर्क शोल्डर या पतली कटी पोर्क बेली का उपयोग किया जा सकता है।
・सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं—हल्का स्टिर-फ्राई उन्हें ताज़ा और स्वादिष्ट रखता है।
・अदरक तीखापन और परिभाषा जोड़ता है; लहसुन उमामी को बढ़ाता है।
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.