यह व्यंजन एक लोकप्रिय जापानी डाइनर में मिलने वाले उस तरह के भरपूर और संतोषजनक भोजन से प्रेरित है—जब आप तीखे स्वाद और पेट भर खाने की चाहत रखते हों तो यह एकदम सही है।
रसीली चिकन थाइज़, कुरकुरी सब्जियाँ, और लहसुन से भरपूर स्कैलियन सॉल्ट सॉस मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो आपको और चावल लेने पर मजबूर कर देगा।
प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर—ऊर्जा बढ़ाने के लिए बिल्कुल सही!
इतना स्वादिष्ट कि आप एक और कटोरी चावल चाहेंगे!
20 मिनट
Kitchen of Love & Healing
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 3
मूल रेसिपी (1X) से 3 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 12 oz हड्डी रहित, त्वचा सहित चिकन जांघें
- 4 cup मूंग बीन स्प्राउट्स (ढीले भरे हुए)
- 0.5 प्याज, पतले वेज में कटा हुआ
- 5 लहसुन की कलियाँ (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 tsp. तिल का तेल
- कटे हुए स्कैलियन (गार्निश के लिए)
- A2 tbsp. साके (या सूखी सफेद वाइन)
- Aएक चुटकी नमक
- Aएक चुटकी चीनी
- A1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- A1 tsp. आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- A1 tbsp. खाना पकाने का तेल (चिकन के लिए)
- A1/2 tbsp. खाना पकाने का तेल (सब्जियों के लिए)
- B2 tbsp. साके (या सूखी सफेद वाइन)
- B2 tbsp. मिरिन
- B2 tsp. चिकन सूप बेस (बुइलॉन पाउडर)
- B1 tsp. आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- B1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- B6 shakes काली मिर्च
विधि
- 1
चिकन तैयार करें।
चिकन जांघों से अतिरिक्त त्वचा और नस हटाएं। छोटे बाइट-साइज़ टुकड़ों में काटें (लगभग ¾ इंच या 2 सेमी के टुकड़े)।
A सामग्री (साके, नमक, चीनी, लहसुन और आलू स्टार्च) के साथ एक ज़िप-टॉप बैग में रखें और कोट करने के लिए मालिश करें। लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
प्याज को पतले वेज में काटें। लहसुन की कलियों को छीलें और सिरों को काटें।
- 2
चिकन पकाएं।
एक स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
चिकन डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। पैन से निकालें और अलग रखें।
- 3
सॉस तैयार करें।
B सॉस सामग्री (साके, मिरिन, बुइलॉन, आलू स्टार्च, लहसुन और काली मिर्च) को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि स्टार्च स्लरी सॉस में डालने से पहले पूरी तरह से घुल जाए। - 4
सब्जियां भूनें।
पैन में ½ बड़ा चम्मच तेल डालें। प्याज और लहसुन डालें, और मध्यम आंच पर नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
स्वाद को तेज करने के लिए एक अतिरिक्त चुटकी नमक छिड़कें।
- 5
मिलाएं और सॉस डालें।
बीन स्प्राउट्स डालें और तेज आंच पर जल्दी से स्टर-फ्राई करें।
चिकन को वापस पैन में डालें, फिर B सॉस डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सामग्री को समान रूप से कोट न कर ले।
- 6
समाप्त करें और परोसें।
तिल का तेल छिड़कें। एक प्लेट पर परोसें और कटे हुए स्कैलियन से सजाएं।
रेसिपी ID
120
सुझाव और नोट्स
・अधिकतम उमामी और सुगंध के लिए सब कुछ (बीन स्प्राउट्स को छोड़कर) अच्छी तरह से सेयर करें। अच्छा सेयर = प्राकृतिक फ्लेवर बूस्टर।
・घर के स्टोव पर सुंदर सेयर के लिए, हिलाएं नहीं—सामग्री को पैन में भूरा होने दें।
・साके + एक चुटकी चीनी और नमक के साथ चिकन को मैरीनेट करने से एक सरल ब्राइन बनता है जो इसे नरम और रसीला रखता है।
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.