एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है।
यह ताज़गी भरा और स्वादिष्ट व्यंजन पैन-सीयर्ड सैल्मन, मुलायम बैंगन और मैटेक मशरूम से बना है, जो सभी अदरक और सिरके से युक्त सोया-आधारित मैरिनेड में भिगोए गए हैं। यह गर्म या ठंडा परोसने पर स्वादिष्ट लगता है, और जितना अधिक समय रखा जाए, स्वाद उतना ही गहरा होता है। गर्म मौसम में भूख बढ़ाने के लिए बेहतरीन!
10 मिनट
Sako
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 3
मूल रेसिपी (1X) से 3 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 3 सैल्मन फ़िलेट (लगभग 4 औंस प्रत्येक)
- 1 छोटे जापानी बैंगन
- 1 मैटेक मशरूम का एक पैक (लगभग 4.5 औंस)
- नमक, स्वादानुसार
- आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च), आवश्यकतानुसार
- वनस्पति तेल, आवश्यकतानुसार
- कटे हुए हरे प्याज, गार्निश के लिए
- A2 tbsp. सोया सॉस
- A2 tbsp. चावल का सिरका
- A2 tbsp. चीनी
- A1 tbsp. पोन्ज़ु सॉस
- A1 ताज़े अदरक का एक टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ (या 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक)
विधि
तैयारी
सैल्मन फ़िलेट पर नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए रखें। कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, फिर हल्के से आलू स्टार्च से कोट करें।
एक कटोरे में ग्रुप A की सभी सामग्री (सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी, पोन्ज़ु और अदरक) मिलाकर मैरिनेड बनाएं।- 1
मैटेक को एक बाइट के आकार के टुकड़ों में तोड़ें।
बैंगन के ऊपर का हरा हिस्सा (डंठल और कैलिक्स) काट दें और इसे लंबाई में आधा काटें। छिलके की तरफ लगभग 1/4 इंच की दूरी पर उथले कट लगाएं और एक बाइट के आकार के टुकड़ों में काटें। (अगर तुरंत पकाना हो तो पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है।) - 2
बैंगन पकाएं: एक स्किलेट में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। बैंगन को छिलके की तरफ नीचे रखें और 2 मिनट पकाएं, फिर पलटें और 2 मिनट और पकाएं। कागज़ के तौलिये पर थोड़ी देर के लिए रखें, फिर तुरंत मैरिनेड में डुबोएं।
- 3
सैल्मन और मशरूम पकाएं: पैन में और तेल डालें। सैल्मन और मैटेक मशरूम को भूरा और नरम होने तक पकाएं। गर्म रहते हुए मैरिनेड में डुबोएं।
- 4
परोसें: सैल्मन, बैंगन और मशरूम को प्लेट में सजाएं। ऊपर से कुछ मैरिनेड डालें और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
रेसिपी ID
82
सुझाव और नोट्स
・सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताज़े पके गर्म सामग्री को मैरिनेड में गर्म रहते हुए भिगोएं ताकि वे स्वाद सोख सकें।
・मैरिनेट करते समय उन्हें कभी-कभी पलटें।
・परोसने से पहले डिश को ठंडा करके ताज़ा और ठंडा भोजन का आनंद लें।
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Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.